Запеченная голень индейки

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Голень индейки 6 Штук
Лук репчатый 2 Штуки
Чеснок 6 Зубчиков
Сельдерей черешковый 2 Штуки
Имбирь 4-5 Ломтиков
Грецкие орехи 60-80 Грамм
Перец чили 1 Штука
по вкусу
Топлёное масло 70 Грамм
Йогурт натуральный 200 Грамм
Вода 300 Миллилитров
Гарам масала 2 Чайных ложки
Корица 1 Штука
палочка
Кориандр 1 Чайная ложка
молотый
Паприка молотая 1 Ст. ложка
Куркума 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Голени промойте и снимите грубую кожицу с кончика кости. При желании голени можно слегка обварить в подсоленном кипятке в течение 5-7 минут для ускорения процесса приготовления.

Шаг 2

В пульсовом режиме пробейте в блендере лук, орехи и стебли сельдерея в крупную крошку.

Шаг 3

Растопите масло на сковороде и обжарьте овощно-ореховую смесь до появления яркого аромата и легкой позолоты.

Шаг 4

Добавьте пробитые в блендере чеснок, имбирь и перец чили. Перемешайте и прогрейте пару минут.

Шаг 5

Всыпьте пряности, посолите по вкусу, влейте горячую воду и тушите соус 10 минут на слабом огне, помешивая.

Шаг 6

Затем добавьте в соус йогурт и прогрейте еще пару минут при помешивании.

Шаг 7

Выложите голени в огнеупорную форму. Залейте сверху соусом, стараясь покрыть голени полностью. Накройте форму фольгой.

Шаг 8

Запекайте в прогретой до 180 градусов духовке около часа до готовности мяса. Изредка переворачивайте голени и поливайте их соусом со всех сторон. Минут за 10 до окончания запекания снимите фольгу и подрумяньте голени.

Шаг 9

Готовым голеням дайте постоять минут 10 и сервируйте с острым перцем и дольками лимона, щедро полив соусом. При желании на гарнир подайте рассыпчатый рис.

Оценить рецепт