Голень индейки в соевом соусе
Мясо, расположенное на голени индейки, считается самым мягким и сочным. Запекаем индюшиную голень в духовке. Получается очень вкусное и полезное блюдо.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Голень индейки 1 кг
- Соевый соус 3 ст. ложки
- Сок лимона 1 ст. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Горчица 1 ч. ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Карри 1 ч. ложка
- Паприка 0,5 ч. ложки
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте голень индейки и специи для маринада. Мясо выбирайте свежее, хорошего качества.
Шаг 2
Голень ополосните, сверху промокните салфетками влагу. Сделайте несколько продольных надрезов ножом вдоль всей голени прямо до кости.
Шаг 3
Отдельно приготовьте маринад. В миску влейте соевый соус и немного масла. Выдавите сок из лимона, предварительно удалив косточки из цитруса. Всыпьте пряности – карри, паприку, сахар и соль. Добавьте измельченный чеснок и небольшое количество горчицы.
Шаг 4
Все компоненты тщательно перемешайте, получая однородный маринад.
Шаг 5
Индейку выложите в жаропрочную форму подходящего размера, сверху вылейте маринад, чтобы он полностью окутал голень. Также обязательно залейте маринад в надрезы. Маринуйте голень не менее 1 часа, но можно и дольше.
Шаг 6
Спустя время форму с индейкой плотно закройте фольгой, загрузите в духовку. Запекайте 1-1,5 часа при температуре 180 градусов, время зависит от величины голени.
Шаг 7
Примерно за 20 минут до конца процесса снимите фольгу, чтобы верхушка голени немного подрумянилась.
Шаг 8
После отставания аккуратно отделите мясо от кости, полейте его юшкой, подайте на стол в тандеме с гарниром.
Шаг 9
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Голень индейки в соевом соусе"
Совет от повара:
1. Перед тем как мариновать голень, насухо обсушите бумажным полотенцем. Сухая поверхность лучше примет маринад.2. Перед духовкой дайте мясу прогреться до комнатной температуры, а не ставьте холодное мясо сразу в духовку. Так индейка будет готовится более равномерно и хорошо пропечется внутри.
3. После того, как сняли фольгу, полейте голень выделившимися соками и поставьте обратно в духовку. Это добавит сочности и образует приятную маринованную корочку.
4. Фольгу не выкидывайте. После запекания дайте голени "отдохнуть" накрыв ее на 10-15 минут. Соки внутри распределятся, мясо станет сочнее и мягче.
5. Гарнир подойдет нейтральный и легкий, например, отварной рис, овощи на пару или в духовке или легкий салат.
Категории рецепта
Похожие рецепты
