Запеченная форель с огуречным соусом

Запеченная форель с огуречным соусом – холодное блюдо, которое идеально подходит для лета.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Форель 4 Штуки
по 275 гр
Рыбный или овощной бульон 300 Миллилитров
Крупно натертый огурец 1/2 Штуки
Сметана 300 Миллилитров
Уксус "Эстрагон" 1 Чайная ложка
Свежий эстрагон 1 Чайная ложка

Количество порций

Описание приготовления:

Нагреть духовку до 180 ° C.
Разложить форель в неглубокой посуде. Залить бульоном.
Накрыть крышкой и запекать 25 минут до готовности.
Удалить с приготовленной рыбы кожицу, оставляя голову и хвост нетронутыми. Дать остыть.
Непосредственно перед подачей сделать соус. Смешать огурцы, сметану, уксус и нарезанный эстрагон в миске. Смазать форель соусом, кроме головы и хвоста.
Украсить листьями эстрагона. Подавать с оставшимся соусом.