Запеченная баранья нога в рукаве

Запеченная баранья нога — шикарное блюдо и отличный повод, чтобы собрать семью и друзей за праздничным столом. Немного терпения, ваших усилий — и нежное мясо с красивой корочкой у вас на столе.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранья нога 1 Штука
Курдючный жир 300 Грамм
Чеснок 3 Штуки
2 головки — для начинки, 1 — для натирки
Розмарин сухой 1,5 Чайных ложки
1 ч. л. — для начинки, 0,5 — для натирки
Тимьян 1,5 Чайных ложки
1 ч. л. — для начинки, 0,5 — для натирки
Соль 3 Чайных ложки
Черный молотый перец 1 Чайная ложка
Красный молотый перец 1 Чайная ложка
Картофель 1 Килограмм
Репчатый лук 2 Штуки
Перец чили 1 Штука
Растительное масло 70 Миллилитров
50 мл — для натирки

Количество порций

Калорийность

517 ккал

Калорийность

1 г

Белки

55 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Баранью ногу моем, сушим и очищаем от пленок.

Шаг 2

Курдючный жир нарезаем небольшими кубиками. Если нет под рукой жира, то можно взять свежее сало.

Шаг 3

В миске смешиваем жир, измельченную головку чеснока, соль, розмарин и тимьян. Затем делаем ножом проколы в мясе, расширяем их немного пальцем и начиняем эти дырочки полученной смесью.

Шаг 4

В другой миске смешиваем пропущенную через чеснокодавку головку чеснока, перец черный и красный, тимьян, розмарин, соль и растительное масло. Хорошо натираем ногу, накрываем ее пленкой или фольгой и отправляем в холодильник на ночь или на несколько часов.

Шаг 5

Очищаем картофель и лук, режем на 4 части, добавляем перец чили целый, соль, перец и растительное масло. Хорошо все перемешиваем.

Шаг 6

Перекладываем ногу в рукав для запекания, а вокруг выкладываем картофель. Плотно завязываем пакет, делаем зубочисткой несколько проколов сверху и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.