Баранина с баклажанами в духовке
Если хотите приготовить необычное экзотическое блюдо на праздничный стол, то этот рецепт для вас. Он пришел к нам из армянской кухни и, похоже, прижился. Вам понравится.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 4 Штуки
- Помидоры 2 Штуки
- Головка чеснока 2 Штуки
- Клюква 300 Грамм
- Сливочное масло 50 Грамм
- Сахар 1 Чайная ложка
- Оливковое масло 3 Ст. ложки
- Лимонный сок 2 Ст. ложки
- Соль, зелень По вкусу
- Баранья задняя нога 2-2,5 Килограмма
Шаг 1
![Баранью ногу помойте, просушите. Мясо порежьте ножом для лучшего запекания.](https://img.povar.ru/mobile/b1/18/6f/04/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151282.jpg)
Баранью ногу помойте, просушите. Мясо порежьте ножом для лучшего запекания.
Шаг 2
![Посолите, полейте маслом.](https://img.povar.ru/mobile/26/28/11/5c/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151283.jpg)
Посолите, полейте маслом.
Шаг 3
![Добавьте лимонный сок.](https://img.povar.ru/mobile/bd/04/5f/29/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151284.jpg)
Добавьте лимонный сок.
Шаг 4
![Положите баранью ногу в рукав для запекания и поместите на противень.](https://img.povar.ru/mobile/bb/2d/dc/1e/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151285.jpg)
Положите баранью ногу в рукав для запекания и поместите на противень.
Шаг 5
![Туда же выложите неочищенные баклажаны, завернутые в фольгу.](https://img.povar.ru/mobile/15/2d/86/50/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151286.jpg)
Туда же выложите неочищенные баклажаны, завернутые в фольгу.
Шаг 6
![Отправьте противень в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.](https://img.povar.ru/mobile/47/59/65/27/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151287.jpg)
Отправьте противень в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.
Шаг 7
![Пока мясо с баклажанами запекается, приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли.](https://img.povar.ru/mobile/da/d3/91/00/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151288.jpg)
Пока мясо с баклажанами запекается, приготовьте клюквенный соус. Для этого взбейте в блендере клюкву, сахар, очищенный чеснок и половину чайной ложки соли.
Шаг 8
![Выньте противень из духовки. Баранину освободите от костей.](https://img.povar.ru/mobile/31/a4/02/50/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151289.jpg)
Выньте противень из духовки. Баранину освободите от костей.
Шаг 9
![Баклажаны очистите и мелко порежьте.](https://img.povar.ru/mobile/2b/13/04/fa/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151290.jpg)
Баклажаны очистите и мелко порежьте.
Шаг 10
![Добавьте к ним сливочное масло.](https://img.povar.ru/mobile/37/8c/99/58/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151291.jpg)
Добавьте к ним сливочное масло.
Шаг 11
![Помидор очистите от кожуры и порежьте.](https://img.povar.ru/mobile/c2/1b/f5/90/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151292.jpg)
Помидор очистите от кожуры и порежьте.
Шаг 12
![Смешайте баклажаны, помидоры и мелко нарубленную зелень. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом.](https://img.povar.ru/mobile/f1/4a/8c/87/baranina_s_baklajanami_v_duhovke__-151293.jpg)
Смешайте баклажаны, помидоры и мелко нарубленную зелень. На стол подавайте мясо с овощным гарниром, политое клюквенным соусом.
Видео рецепт "Баранина с баклажанами в духовке "
![Видео рецепт Баранина с баклажанами в духовке](https://i.ytimg.com/vi/Y-_hFxz4XdI/hqdefault.jpg)