1 ч. 30 мин

Баранина с баклажанами

Если погода за окном вас не радует, то самое время поднимать себе настроение и создавать уют в доме, приготовив на ужин что-нибудь вкусненькое, например, ароматную и сочную баранину с баклажанами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 800 грамм
Баклажан 2-3 штук
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 40 грамм
Соль По вкусу
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное По вкусу для жарки
Лук репчатый 2 штуки
Перец черный молотый По вкусу

Калорийность

123 ккал

Калорийность

9 г

Белки

7 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для начала промываем мясо под проточной водой и высушиваем его при помощи бумажных полотенец. Срезаем с баранины жир, а мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 2

Жир также разрезаем на кусочки.

Шаг 3

Чистим репчатый лук и чеснок, измельчаем лук и два зубчика чеснока.

Шаг 4

Далее мы нарезаем баклажаны кружочками (я кожуру не срезаю), посыпаем их солью и оставляем так на пару минут.

Шаг 5

Нарезаем мелко петрушку.

Шаг 6

Оставшийся зубчик чеснока трем на средней терке.

Шаг 7

Теперь ставим на огонь казан или толстостенную сковороду и выкладываем в нее бараний жир, обжариваем его до образования шкварок.

Шаг 8

В вытопленный раскаленный жир выкладываем нарезанный лук и чеснок, добавляем сахар и молотый перец по вкусу, обжариваем все в течение одной минуты.

Шаг 9

Затем отправляем на сковороду кусочки баранины, солим их и тушим под крышкой на медленном огне 20-25, периодически помешивая. Если мясо у вас старенькое, то влейте на сковороду немного водички и потушите его подольше.

Шаг 10

Когда мясо станет мягким, добавляем к нему кружочки баклажанов, жарим все еще 8-10 минут.

Шаг 11

В конце выкладываем на сковородку измельченную зелень и зубчик чеснока, перемешиваем все, при необходимости добавляем еще соль и перец. Готовим минутки 2-3 и снимаем сковороду с огня, подаем баранину с баклажанами к столу. Приятного всем аппетита!

Видео рецепт "Баранина с баклажанами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

3.6 5

Похожие рецепты

Баранина с баклажанами в казане

Баранина Картофель Баклажаны Лук Морковь Перец болгарский Зелень Специи

Рецепт приготовления баранины с баклажанами в казане будто бы создан для выездов на природу. Блюдо получается невероятно ароматным и сочным, а готовится предельно просто! Рекомендую настоятельно!

50 мин

–

3.7

Баранина тушеная с баклажанами

Молодая баранина Помидоры Оливковое масло Чеснок Баклажан Лук репчатый Лавровый лист Тмин, мята, соль, перец

Душистая и ароматная баранина станет главным блюдом вашего обеда или ужина. Сочные овощи в сочетании с нежным мясом этого блюда просто изумительны.

50 мин

–

4.3

–

Баранина с баклажанами и помидорами

Картофель Баранина на косточке Баклажаны Морковь Перец болгарский Помидоры Чеснок Лук репчатый

Попробовав хотя бы один раз это замечательное блюдо, вы полюбите его надолго! Баранье мясо тушится с овощами на сковороде, затем подается к столу в качестве второго блюда. Сытно, вкусно и ароматно!

1 ч.

–

5.0

Баранина с баклажанами в духовке

Баранья задняя нога Клюква Оливковое масло Сливочное масло Лимонный сок Сахар Баклажаны Помидоры Головка чеснока Соль, зелень

Если хотите приготовить необычное экзотическое блюдо на праздничный стол, то этот рецепт для вас. Он пришел к нам из армянской кухни и, похоже, прижился. Вам понравится.

3 ч.

–

4.5

–

Баранина с овощами в казане

Баранина Чеснок Баклажаны Сало Лук репчатый Картофель Помидоры Морковь Перец болгарский Соль Перец Зелень

Хотите приготовить что-то необыкновенно вкусное и сытное? Рекомендую вам рецепт замечательного блюда к обеду или ужину - баранины с овощами, приготовленной в казане. Ничего сложного, попробуйте!

2 ч.

–

3.6

Баранина с баклажанами в горшочке

Баранина Баклажаны Картофель Лук Болгарский перец Помидор Чеснок Специи

Расскажу, как я готовила баранину с баклажанами в горшочке в домашних условиях. Сочетание болгарского перца, баклажанов и баранины - просто дух захватывает! Советую еще и кинзы добавить! Пикантно!

2 ч.

–

4.7

Баранина с баклажанами в мультиварке

Масло сливочное Баранина (филе-слайс) Баклажан Специи

Есть определенные вкусовые сочетания, устоять перед которыми невозможно! Одно из моих любимых - это как раз баранина с баклажанами! Расскажу, как сделать баранину с баклажанами в мультиварке! Вкусно!

30 мин

–

5.0

–

Хашлама с баклажанами

Баранина Пиво светлое Соль Приправа для мяса Баклажан Перец болгарский Помидор Лук красный Перец молотый Лавровые листья

Какой же гость откажется от тарелочки горячей ароматнейшей хашламы с баклажанами, приготовленной на пиве? Баранина после долгого тушения просто тает во рту! Обязательно попробуйте приготовить!

2 ч.

–

4.8

Чанахи из баранины в горшочках

Баранина Чеснок Баклажаны Картофель Лук Морковь Томаты Специи

Хочу вам рассказать, как я делаю чанахи из баранины в горшочках в домашних условиях. Конечно, рецепты этого блюда могут отличаться, но у меня всегда получается вкусно, поэтому советую попробовать!

2 ч.

–

4.5

Садж из баранины с грибами и баклажанами

Баранина Картофель Помидоры Баклажаны Шампиньоны Специи

Вообще, классический рецепт саджа из баранины с грибами и баклажанами подразумевает, что у вас есть такая специальная подставка с одноименным названием. Я делала в воке, и ничуть не хуже вышло!

40 мин

–

5.0

125

Мусака с бараниной

Баранина Молоко Твёрдый сыр Белое сухое вино Сливочное масло Пшеничная мука Томатная паста Тертый мускатный орех Баклажаны Морковь Корица Репчатый лук Корень сельдерея Соль, перец Соль, перец

Так случилось, что в нашей стране греческая кухня не распространена, первое известное блюдо - греческий салат, ну а второе - мусака, давайте попробуем ее сегодня приготовить.

2 ч.

–

5.0

–

Чанахи из баранины по-грузински

Баранина Баклажаны Картофель Лук Помидоры Кинза Сливочное масло Чеснок Специи

Хочу познакомить вас с классическим рецептом чанахов из баранины по-грузински, - это такое грузинское блюдо из мяса, очень ароматное, вкусное и сытное! К тому же, готовить очень просто, хоть и долго!

2 ч.

–

3.8

311