Заливной пирог с лососем
Обожаю заливные пироги, они всегда получаются нежные внутри, их быстро съедают. Предлагаю сделать несладкий пирог с красной рыбой. Расскажу подробно о том, как приготовить заливной пирог с лососем.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 1,5 стакана
- Сливочное масло 140 грамм
- Вода 2-3 ст. ложек
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Лук-шалот 4 штуки
- Копченый лосось 170 грамм
- Козий сыр 115 грамм
- Яйца 6 штук
- Молоко 2 стакана
- Сливки 1 стакан
- Укроп 2 ст. ложки
- Лимонная цедра 1 ч. ложка
- Соль, перец По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. В миске смешайте муку и соль. Нарежьте масло кусочками и выложите в муку, разомните тесто в крошку руками.
Шаг 2
2. Понемногу влейте воду, чтобы сформировалось тесто. Оберните его в пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
Шаг 3
3. Спустя необходимое время достаньте тесто и оставьте его на 10 минут, чтобы оно нагрелось немного. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
Шаг 4
4. Подготовьте форму для выпекания и уложите в нее тесто, раскатывайте так, чтобы хватило на бортики.
Шаг 5
5. С помощью скалки удалите остатки теста, что свисает с бортиков и снова отправьте тесто в форме на полчаса в морозильную камеру.
Шаг 6
6. Нарежьте лосось небольшими кусочками. Выложите половину рыбы.
Шаг 7
7. Обжарьте в сковороде с оливковым маслом измельченный шалот до прозрачности и удалите со сковороды. Взбейте яйца и добавьте к ним козий сыр, влейте молоко, сливки, добавьте измельченный укроп, цедру, соль и перец, смешайте с шалотом, и все вместе перемешайте. Залейте рыбу в форме половиной приготовленной смеси, затем снова рыба и залейте оставшейся смесью.
Шаг 8
8. Отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 и выпекайте еще 30-40 минут.
Шаг 9
9. Готовый пирог остудите и нарежьте кусочками, затем наслаждайтесь пирогом.
Похожие рецепты
