1 ч. 15 мин

количество порций 4

Мелисса

Рыбный пирог с тестом фило

Нежный пирог с красной рыбой, луком пореем и тончайшим тестом фило. Читайте, готовьте и пробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лимон 0,5 Штуки
Яйца куриные 2 Штуки
Сливки 150 Миллилитров
Филе красной рыбы 400 Грамм
Лук порей 150 Грамм
Сыр Пармезан 50 Грамм
Розмарин 15 Грамм
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу
Тесто фило 400 Грамм
Кунжут 1 Ст. ложка
Масло сливочное растопленное 80 Грамм
15 г - для пассеровки лука, 65 г - для смазки теста

Количество порций

Калорийность

259 ккал

Калорийность

6 г

Белки

20 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для начала подготовьте все ингредиенты. Тесто необходимо накануне вечером переложить из морозильной камеры в холодильник. То же касается и рыбы, если она у вас в замороженном виде.

Шаг 2

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, добавьте соль и перец по вкусу, сок половинки лимона и розмарин. Перемешайте, оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут.

Шаг 3

Лук порей нарежьте колечками. На сковороде распустите столовую ложку сливочного масла и пассеруйте порей до мягкости. В конце приготовления посолите и поперчите.

Шаг 4

Приготовьте заливку. В миске смешайте сливки и два яйца до однородности. Добавьте соль по вкусу.

Шаг 5

Сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 6

Форму для выпечки застелите пергаментом, смазанным маслом. В форму выложите внахлест несколько листов теста так, чтобы края свободно свисали. Каждый лист смажьте растопленным сливочным маслом.

Шаг 7

На тесто выложите половину всей рыбы. Присыпьте сверху частью натертого сыра.

Шаг 8

Возьмите два листа теста, смочите их в заливке и скомкав как лист бумаги, выложите поверх рыбы.

Шаг 9

Сверху равномерно распределите лук порей. Посыпьте небольшим количеством сыра.

Шаг 10

Снова возьмите два листа теста и смочив их в заливке выложите поверх лука. Сверху выложите оставшуюся часть рыбы. Посыпьте сыром.

Шаг 11

Поверх рыбной начинки выложите еще 2-3 листа теста, смоченных в заливке.

Шаг 12

Оставшуюся заливку вылейте сверху. Заверните края теста и укройте пирог. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом.

Шаг 13

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте пирог пергаментом.

Шаг 14

Готовый пирог слегка остудите, а затем выньте из формы. Пирог с красной рыбой и тестом фило готов, подавать его можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Оценить рецепт