Сибирский рыбный пирог

Готовится сибирский рыбный пирог разными способами. Один из них - это пирог с начинкой из рыбы, картофеля и лука. Также можно добавить зелень по вкусу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 Стакан
Яйцо 1 Штука
Дрожжи 15 Грамм
Мука 3 Стакана
Соль По вкусу
Картофель 3 Штуки
Лук 1 Штука
Пангасиус 500 Грамм
Сливочное масло 30 Грамм
Майонез По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Для начала нам нужно сделать дрожжевое тесто. Я обычно для такого пирога готовлю опарное дрожжевое тесто. Подходит оно около часа в общей сложности, а я тем временем всегда готовлю начинку.

Шаг 2

2. Картофель нужно отварить до готовности, после чего сделать из него пюре, не добавляя молоко или воду, а только немного сливочного масла.

Шаг 3

3. Лук нужно обжарить на растительном масле. Иногда я добавляю немного сала, но сразу вытапливаю его.

Шаг 4

4. Смешиваем зажарку с картофельным пюре и хорошо перемешиваем до состояния однородной массы.

Шаг 5

5. Рыбу для этого пирога можно брать любую без костей. Лучше всего подойдет филе. Его нужно нарезать на кусочки среднего размера.

Шаг 6

6. Раскатываем тесто и выкладываем на смазанную форму, делая небольшие бортики. Наверх выкладываем картофель с луком и можно промазать майонезом.

Шаг 7

7. Сверху красиво выкладываем рыбу и притрушиваем черным молотым перцем.

Шаг 8

8. Закрываем вторым слоем теста и украшаем пирог по желанию. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Во время запекания пирога нужно следить за ним и проверить через 40 минут его готовность.