Заливная рыба с желатином

Заливная рыба с желатином - одно из классических блюд Русской кухни. "Заливать" будем щуку, потому блюдо можно отнести не просто к вкусным, но скорее, к шикарным деликатесам.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Щука 1 кг
Морковь 70 грамм
Лавровый лист 2 штуки
Желатин 2 ст. ложки
Черный перец горошком 5 штук
Соль - по вкусу
Консервированный горошек 1 стакан
Петрушка - по вкусу
Варёное яйцо 1 штука

Количество порций

Шаг 1

Подготовим все компоненты, морковь почистим. Щуку очистим от чешуи, удалим голову, плавники, все внутренности. Хорошенько промоем.

Шаг 2

Щуку кладем в большую кастрюлю и заливаем холодной водой (примерно 1,5 л), кладем лавровый лист, перец, морковь. Все солим и варим на среднем огне около 20-25 минут.

Шаг 3

Выбираем рыбу, остужаем. Нарезаем ее на небольшие кусочки, удаляем брюшко, кости.

Шаг 4

Рыбный отвар процеживаем. На 1 литр добавляем 2 ложки желатина, подогреваем, размешиваем. Даем ему набухнуть, затем вновь процеживаем.

Шаг 5

Рыбу кладем в глубокое блюдо, добавляем компоненты для украшения и заливаем отваром. Ставим в холодной место и даем полностью застыть. Приятного аппетита!