Закваска на катык
Как правило, лучшей закваской на катык служит - уже готовый катык. Если же у вас нет готового катыка и вы готовите с нуля, используйте для этих целей сметану или простоквашу.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко По вкусу
- Сметана По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Если нет закваски (готового катыка) - готовим катык с нуля. Вытапливаем молоко длительное время(температура 90 градусов), объем должен уменьшиться на 30 % от изначального.
Шаг 2
Остудите молоко и добавьте закваску. Теперь закваской может служить либо старый "катык", либо сметана или простокваша. Посуду с молоком накройте (не герметично) и укутайте в одеяло.
Шаг 3
Через 6-8 часов катык готов! Ставим его в холодное место для загустения. Приятного аппетита!
Оценить рецепт
3.8
5
Эвелина Сеттарова
14.02.2017 14:43
как это вытапливаем?
Похожие рецепты
Блинчики на катыке
Мука
Катык
Кипяток
Масло сливочное
Масло растительное
Сахар
Соль
Сода
Яйцо
Если вы знакомы с чудесным напитком катыком, то этот рецепт должен вам особо понравится. Блинчики на катыке получаются очень красивыми, румяными и безумно вкусными! Попробовать должен каждый!
Лепешка на закваске "Ацатан"
Мука
Вода
Соль
Сахар
Кунжут
Кисломолочная закваска "Ацатан"
Дрожжи сухие
Приготовить традиционную узбекскую выпечку можно и в домашних условиях! В этом рецепте вы узнаете, как приготовить лепешку на закваске "Ацатан", воздушную лепешку из дрожжевого теста на закваске.
Чамбелла на закваске
Пшеничная мука высший сорт
Вода комнатной температуры
Зрелая пшеничная закваска
Тертый сыр
Пшеничный стартер
Оливковое масло
Мед
Яблочный уксус
Соль с травами
Укроп
Итальянская выпечка известна своим вкусом и красивым внешним видом, поэтому хочу рассказать, как приготовить чамбеллу на закваске — итальянский хлеб, название которого переводится как "бублик".
Оладьи на катыке
Катык
Масло растительное
Сахар
Соль
Сода
Яйца
Мука
Вкусно позавтракать любят все! Как на счет оладушек? Оладьи готовятся не только на кефире, но и на катыке (как в данном случае). Тесто получается очень хорошим, выпекается все прекрасно!
Кукурузный хлеб на закваске
Пшеничная мука высший сорт
Вода
Кукурузная мука
Соль
Ржаная закваска 100% влажности
Дрожжи прессованные
Кукурузный хлеб на ржаной закваске с пшеничной и кукурузной мукой. Попробуйте, выпечка и правда очень вкусная!
Грибной крем-суп из шампиньонов со сливками
Грибы
Сливки
Молоко
Сливочное масло
Мука
Растительное масло
Луковица
Картофель
Соль
Перец
Мускатный орех
Не знаете, что бы приготовить на обед? Тогда предлагаю вам отличную идею-рецепт, как приготовить грибной крем-суп из шампиньонов со сливками. Вкусно, ароматно и без лишних хлопот получается блюдо!
Лазанья с ароматом моря
Бульон рыбный
Морепродукты
Помидоры
Базилик свежий
Пармезан тертый
Масло оливковое
Орехи кедровые
Вино белое сухое
Масло оливковое
Масло сливочное
Мука пшеничная
Чеснок
Соль
Перец
Листы лазаньи
Лазанья — вкуснейшее блюдо. В этом рецепте лазанья готовится с морепродуктами и не с классическим соусом "Бешамель", а с более ароматным неповторимым соусом. Интересно? Смотрите рецепт!