Закваска для кваса

2 дн. 9 ч.

1

Марина Золотцева

Закваска для кваса

Этот натуральный напиток отлично утоляет жажду, поэтому полюбился очень многим. Предлагаю на заметку удивительно простой рецепт закваски для кваса, которую можно сделать на собственной кухне.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Ржаной хлеб 250 грамм + на сухарики
Сахар 100 грамм
Вода 1.5 литра

Калорийность

299 ккал

Калорийность

6 г

Белки

2 г

Жиры

59 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Черный хлеб нарежьте небольшими кубиками и выложите в глубокую мисочку. Использовать в рецепте приготовления закваски для кваса можно уже не очень свежий хлебушек.

1. Черный хлеб нарежьте небольшими кубиками и выложите в глубокую мисочку. Использовать в рецепте приготовления закваски для кваса можно уже не очень свежий хлебушек.

Шаг 2

2. Воду нагрейте примерно до 35-40 градусов. Влейте ее в мисочку и аккуратно перемешайте, чтобы она хорошо покрыла хлеб. Затем постепенно всыпайте сахар. Количество сахара может быть и меньшее. Главное, чтобы водичка получилась сладковатой, но не сиропом, иначе процесс брожения может не произойти.

2. Воду нагрейте примерно до 35-40 градусов. Влейте ее в мисочку и аккуратно перемешайте, чтобы она хорошо покрыла хлеб. Затем постепенно всыпайте сахар. Количество сахара может быть и меньшее. Главное, чтобы водичка получилась сладковатой, но не сиропом, иначе процесс брожения может не произойти.

Шаг 3

3. Все как следует перемешайте. Накройте мисочку чистой марлей и уберите в теплое место примерно на 3 дня. Точный срок назвать сложно, так как все зависит от температуры, в которой будет бродить закваска для кваса в домашних условиях.

3. Все как следует перемешайте. Накройте мисочку чистой марлей и уберите в теплое место примерно на 3 дня. Точный срок назвать сложно, так как все зависит от температуры, в которой будет бродить закваска для кваса в домашних условиях.

Шаг 4

4. Отдельно нарежьте немного того же черного хлеба, выложите на противень и отправьте в духовку.

4. Отдельно нарежьте немного того же черного хлеба, выложите на противень и отправьте в духовку.

Шаг 5

5. Сухарики нужно не просто подсушить, а откровенно передержать. С их помощью вы сможете регулировать цвет и аромат кваса.

5. Сухарики нужно не просто подсушить, а откровенно передержать. С их помощью вы сможете регулировать цвет и аромат кваса.

Шаг 6

6. Вот такой несложный вариант, как сделать закваску для кваса. После можно приступать к приготовлению самого напитка, соединив закваску, сухари и воду и добавив сахар.

6. Вот такой несложный вариант, как сделать закваску для кваса. После можно приступать к приготовлению самого напитка, соединив закваску, сухари и воду и добавив сахар.

Оценить рецепт

4.3 56

Оксана Герасимова

09.06.2021 09:55

Спасибо за рецепт

Похожие рецепты

Квас из закваски

Вода Сухари Сахар Закваска

В летнюю пору квас приобретает особую актуальность. Так почему бы не приготовить его в домашних условиях? Предлагаю простой рецепт кваса, сделанного на основе закваски.

19 ч.

3.9

367

Квас из белого хлеба

Вода Сухари белые Сахар Изюм Дрожжи свежие Лимон

Приготовление кваса можно назвать искусством, не требующим специального образования, ведь, используя самые простые компоненты, можно получить уникальный, вкусный и тонизирующий напиток.

13 ч.

4.6

–

Белый квас без дрожжей

Вода Ржаная мука Сахар Изюм

Жарким летом нет лучше прохладительного напитка, чем квас. Предлагаю свой вариант вкусного белого кваса без дрожжей для всей семьи!

2 дн. 9 ч.

4.1

–

Квас из ржаного хлеба без дрожжей

Вода Ржаной хлеб Сахар Изюм

Сладкий вкусный домашний квас. Многие не любят запах дрожжей, и я в их числе, поэтому дома готовлю квас только такой. Закваска может использоваться много раз.

3 дн. 4 ч.

4.7

276

Домашний квас из ржаного хлеба без дрожжей

Вода кипяченая Хлеб ржаной Сахар

Если по тем или иным причинам вы решили приготовить квас без дрожжей, рекомендую заменить их суслом из ржаного хлеба, воды и сахара. Квас получается замечательным! Сладкий и очень ароматный напиток!

3 дн. 23 ч.

4.6

–

Квас из сухарей без дрожжей

Вода чистая Закваска хлебная Сухари Сахар

Квас из сухарей без дрожжей в домашних условиях получается вкусным, с насыщенным хлебным ароматом. Обязательно попробуйте! Особенно он подойдет для окрошки - в меру сладкий и не "химический"

19 ч.

3.6

–

Домашний хлебный квас

Вода Сахар Ржаной хлеб Изюм Сухие дрожжи

Все любители кваса покупают его на розлив и крайне редко в магазинах. Однако, приготовить свой собственный хлебный квас не так сложно. Для него не нужен никакой концентрат. Все гениально и просто!

3 дн. 0 ч.

4.4

–

Квас из сусла

Сахар Сусло квасное Дрожжи сухие Хлеб черный

Особенно хочется кваса, когда температура воздуха неприлично высокая, голова плохо соображает и мучает жажда. Этот тонизирующий и ободряющий напиток способен привести вас в чувства, попробуйте!

19 ч.

4.1

–

Квас в домашних условиях из ржаного хлеба

Горячая вода Вода тёплая Сахар Ржаной хлеб Дрожжи

О том, как приготовить квас в домашних условиях из ржаного хлеба, я рассказала для вас в своей пошаговой инструкции. Надеюсь, всё будет понятно, поскольку делать напиток не так просто.

1 дн. 14 ч.

3.6

343

Квас в домашних условиях из хлеба

Вода Хлеб черный Сахар Сухие дрожжи

Если у вас остался черный хлеб или вы хотите бодрящего прохладительного напитка в палящий зной, сделайте квас в домашних условиях из хлеба. Вкус этого напитка знает каждый, готовится он легко.

2 дн. 9 ч.

4.6

286

Квас из квасного сусла

Вода Сахар Квасное сусло Солод Дрожжи сухие Изюм

А помните вкус кваса из бочки? Так вот, квас приготовленный по этому рецепту, как раз напоминает тот бочковой темный квас. Сахар регулируйте по вкусу, каждый любит по своему. Пробуем!

19 ч.

4.0

–

Квас без закваски

Вода Сахар Хлеб черный Дрожжи

Самый простой способ приготовить пенистый освежающий квас без закваски — сделать его с помощью обыкновенных сухих дрожжей. Напиток получится идеально вкусным и ароматным — вы захотите его повторить!

19 ч.

4.8

–

×