Закусочные пирожные с пикантным кремом
Очень люблю заварное тесто! Столько интересного и вкусного можно из него приготовить. Причем не только сладкого. Вот закусочные пирожные c пикантной начинкой – отличная закуска на фуршет или праздничный стол!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Масло сливочное 100 грамм Тесто: все продукты ниже
- Вода 100 грамм
- Молоко 50 грамм
- Сыр тертый 2 ст. ложки
- Мука пшеничная высший сорт 180 грамм
- Яйца 3 штуки категории 1С
- Сыр сливочный 100 грамм Начинка: все продукты ниже
- Печень и икра минтая 1 штука 1 банка - 230 г
- Лук зеленый 2 штуки пару веточек
- Сыр тертый 2 ст. ложки
- Черный перец По вкусу
- Лимонный сок 1 ст. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Включите духовку, выставив температуру 200 градусов. В кастрюльке смешайте молоко с водой, добавьте щепотку соли и сливочное масло, поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы масло разошлось.
Шаг 2
Просейте заранее муку и всыпьте сразу всю в кастрюльку, сняв ее с огня. Энергично помешивайте до получения однородного теста. Верните кастрюльку на огонь и подсушите тесто, помешивая все время. Удобно это делать крепкой деревянной лопаткой. Как только тесто станет оставлять присохший след на дне, снимите кастрюлю с огня.
Шаг 3
Немного охладите тесто и введите яйца по одному, очень тщательно вымешивая каждое до полного объединения. В конце добавьте немного тертого твердого сыра.
Шаг 4
Переложите тесто в кулинарный мешок и отсадите небольшие круглые пирожные. Можно делать это с помощью двух ложек, смоченных водой. Обязательно оставляйте расстояние между шариками теста. Выпекайте пирожные в прогретой духовке минут 35-40, убавив нагрев через 7,5-7 минут до 180 градусов. Первые 20 минут духовку не открывать!
Шаг 5
Для начинки смешайте и разотрите вилкой консервы, тертый сыр, сливочный сыр, мелко нарубленный зеленый лук и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Готовые заварные пирожные остудите в духовке с приоткрытой дверкой до теплого состояния. Затем окончательно остудите на решетке. Надрежьте пирожные сверху, снимите крышечки и заполните полости подготовленной начинкой.
Шаг 7
Украсьте пирожные зеленью и подавайте к бокалу охлажденного белого вина.
Похожие рецепты
