Профитроли с кремом из авокадо и семгой

В который раз убеждаюсь, что профитроли — это очень выгодный вариант закусок, не даром французы дали им такое название. К тому же это красиво, вкусно, просто и много. Берите на заметку рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло растительное 100 Грамм
Яйца 4 Штуки
Мука пшеничная 150 Грамм
Молоко 125 Миллилитров
Вода 125 Миллилитров
Соль 1 Щепотка
Семга 100 Грамм
Авокадо 1 Штука
Творожный крем-чиз 2 Ст. ложки
Лайм 1/2 Штуки
Укроп 10-15 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Влейте в сотейник молоко и воду, добавьте щепотку соли, нагрейте. Выложите сливочное масло, растопите, снова нагрейте до закипания, но не кипятите.

Шаг 3

Всыпьте в молочно-масляную смесь разом всю муку.

Шаг 4

Поставьте сотейник на огонь и интенсивно вмешайте муку. Подержите еще немного на плите при помешивании, тесто должно собраться в комок и отставать от стенок сотейника.

Шаг 5

Немного охладите тесто и поочередно вмешайте по одному все яйца. Каждое последующее яйцо вмешивайте только тогда, когда вмешаете очередное яйцо до однородной массы.

Шаг 6

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки, если нет мешка, то можно выложить ложкой. Разогрейте духовку до 190 градусов, выпекайте 30 минут, затем понизьте температуру до 160 градусов, выпекайте еще 10 минут. Готовые профитроли не доставайте из духовки сразу, подержите их минут 10 в отключенной духовке.

Шаг 7

Пока выпекаются профитроли, приготовьте крем из авокадо. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку.

Шаг 8

Чайной ложкой переложите мякоть авокадо в миску, сбрызните соком половинки лайма.

Шаг 9

Добавьте к мякоти авокадо сливочно-творожный "крем-чиз".

Шаг 10

Пробейте массу блендером.

Шаг 11

Добавьте измельченную зелень укропа.

Шаг 12

Нарежьте семгу небольшими ломтиками. Можно нарезать рыбу мелким кубиком и вмешать в крем, можно использовать раздельно, как в этом рецепте.

Шаг 13

Острым ножом срежьте "крышечки" с профитролей.

Шаг 14

Наполните профитроли кремом из авокадо, сверху выложите ломтик семги.

Шаг 15

Из такого небольшого количеств ингредиентов получилось достаточно много (24 штуки) аппетитных и очень вкусных профитролей с изысканным вкусом. Настоящее украшение праздничного стола!