Закуска из курицы и свежих овощей
Закуска из курицы и свежих овощей - это очень вкусная, красочная, легкая и свежая закуска, которая как ничто другое хорошо сопровождает легкие застолья в приятной компании.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кинза свежая 1 стакан
- Коричневый сахар 6 ст. ложек 4 - в маринад, 2 - в ореховый соус
- Сок лайма или лимона 6 ст. ложек 2 - маринад, 4 - в ореховый соус
- Паста карри 2 ст. ложки 1 - в маринад, 1 - в ореховый соус
- Соль, перец - по вкусу
- Арахисовое масло 1/2 стакана
- Вода 1/2 стакана
- Соевый соус 1/4 стакана
- Лук (мелко нарезанный) 1/4 стакана
- Имбирь (мелко нарезанный) 2 ст. ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Куриная грудка 2 кг
- Листья салата 16 штук
- Морковь 2 штуки
- Перец болгарский 1 штука
- Огурец 1 штука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Куриные грудки моем и нарезаем поперек прожилок на длинные кусочки толщиной в 1-2 см.
Шаг 2
В чашу блендера складываем кинзу, коричневый сахар, пасту карри, соль, перец и сок лайма или лимона. Измельчаем до однородности.
Шаг 3
Получившимся маринадом заливаем курицу.
Шаг 4
Хорошенько перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 1 час.
Шаг 5
Пока курица маринуется - приготовим ореховый соус. Для этого в ту же чашу блендера (ее даже можно не мыть, благо ингредиенты практически те же) складываем пасту карри, сок лайма или лимона, арахисовое масло, соевый соус, лук, чеснок, воду и имбирь.
Шаг 6
Измельчаем до однородности. Получается вот такой красивый, достаточно жидкий соус.
Шаг 7
Займемся овощами. Листья салата промоем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Шаг 8
Перец нарежем соломкой.
Шаг 9
Огурец - тоже соломкой.
Шаг 10
Морковь натираем на мелкой терке.
Шаг 11
Замаринованную курицу обжариваем на гриле или сковороде до готовности. Сперва с одной стороны 2-3 минуты...
Шаг 12
...затем столько же - с другой стороны.
Шаг 13
Готовой курице даем немного остыть.
Шаг 14
Собственно, все готово, и нам остается только собрать закуску воедино. Для этого берем лист салата, на него выкладываем кусочек курицы, рядом кладем немножко овощей, и заливаем все это дело ореховым соусом.
Шаг 15
Закуска готова. Приятного аппетита! :)
Похожие рецепты
