Закуска из курицы и свежих овощей

Закуска из курицы и свежих овощей - это очень вкусная, красочная, легкая и свежая закуска, которая как ничто другое хорошо сопровождает легкие застолья в приятной компании.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кинза свежая 1 Стакан
Коричневый сахар 6 Ст. ложек
4 - в маринад, 2 - в ореховый соус
Сок лайма или лимона 6 Ст. ложек
2 - маринад, 4 - в ореховый соус
Паста карри 2 Ст. ложки
1 - в маринад, 1 - в ореховый соус
Соль, перец - По вкусу
Арахисовое масло 1/2 Стакана
Вода 1/2 Стакана
Соевый соус 1/4 Стакана
Лук (мелко нарезанный) 1/4 Стакана
Имбирь (мелко нарезанный) 2 Ст. ложки
Чеснок 3 Зубчика
Куриная грудка 2 Килограмма
Листья салата 16 Штук
Морковь 2 Штуки
Перец болгарский 1 Штука
Огурец 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Куриные грудки моем и нарезаем поперек прожилок на длинные кусочки толщиной в 1-2 см.

Шаг 2

В чашу блендера складываем кинзу, коричневый сахар, пасту карри, соль, перец и сок лайма или лимона. Измельчаем до однородности.

Шаг 3

Получившимся маринадом заливаем курицу.

Шаг 4

Хорошенько перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 1 час.

Шаг 5

Пока курица маринуется - приготовим ореховый соус. Для этого в ту же чашу блендера (ее даже можно не мыть, благо ингредиенты практически те же) складываем пасту карри, сок лайма или лимона, арахисовое масло, соевый соус, лук, чеснок, воду и имбирь.

Шаг 6

Измельчаем до однородности. Получается вот такой красивый, достаточно жидкий соус.

Шаг 7

Займемся овощами. Листья салата промоем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Шаг 8

Перец нарежем соломкой.

Шаг 9

Огурец - тоже соломкой.

Шаг 10

Морковь натираем на мелкой терке.

Шаг 11

Замаринованную курицу обжариваем на гриле или сковороде до готовности. Сперва с одной стороны 2-3 минуты...

Шаг 12

...затем столько же - с другой стороны.

Шаг 13

Готовой курице даем немного остыть.

Шаг 14

Собственно, все готово, и нам остается только собрать закуску воедино. Для этого берем лист салата, на него выкладываем кусочек курицы, рядом кладем немножко овощей, и заливаем все это дело ореховым соусом.