Закатка щавеля

Закатка щавеля в домашних условиях — отличный вариант сохранить на зиму летнюю зелень. Добавлять его можно в борщ, суп, соусы или выпечку. Прекрасный рецепт заготовки без хлопот. Берите на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Щавель 500 по вкусу
Кипяток По вкусу

Калорийность

15 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления закатки щавеля.

Шаг 2

Щавель переберите, удаляя порченные и сильно загрязненные листики, оторвите хвостики. Щавель выложите в глубокую миску и залейте холодной водой. Даже если с виду зелень кажется чистой, оставьте ее в воде примерно на тридцать минут. Затем промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Разложите на полотенце и дайте немного обсохнуть.

Шаг 3

Подготовленные листья порежьте и выложите в широкую миску.

Шаг 4

Руками помните щавель, чтобы он стал мягким и уменьшился в объеме.

Шаг 5

Банки и железные крышки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой, сполосните. Стерилизуйте крышки любым удобным способом, а крышки кипятите в течение пяти минут на среднем огне.

Шаг 6

Плотно выложите щавель в банку чуть выше плечиков.

Шаг 7

Доведите воду до кипения и аккуратно залейте щавель до самого верха. Чистым ножом сделайте несколько проколов, удаляя воздух. Остудите примерно до 60 градусов.

Шаг 8

В кастрюлю налейте горячую воду, выложите ткань на дно и поставьте банки со щавелем. Вода не должна быть выше 2/3 высоты, прикройте крышками. Доведите до кипения воду и на медленном огне стерилизуйте заготовку в пол-литровой банке в течение 5 минут.

Шаг 9

Аккуратно достаньте банки из кастрюли банки и сразу плотно закройте банки подготовленными крышками.

Шаг 10

Банки переверните вверх дном и укутайте. Оставьте банки с закаткой щавеля до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное, сухое место.