Щавель на зиму
Самый простой и легкий способ заготовки красочного щавеля на зиму, который не требует термической обработки. В щавеле сохраняются все витамины и микроэлементы, вкус и цвет. Обязательно попробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Щавель 2 пучка
- Соль 1 ч. ложка
- Уксус 6% 2 ст. ложки
- Кипяток 600 мл
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Приобретите свежий щавель в пучках, удалите поврежденные или подпорченные листья.
Шаг 2
Срежьте стебли и удалите поврежденные. На емкость в 800 мл. лучше всего использовать 2-3 крупных пучка щавеля, так как его объем уменьшается после заливки кипятком.
Шаг 3
Обязательно промойте зелень в воде, смывая пыль, грязь и т.д.
Шаг 4
Нарежьте листья крупными лентами и выложите в емкость. Залейте сверху кипятком.
Шаг 5
Всыпьте соль — она будет играть роль консерванта вместе с уксусом и не даст заготовке забродить.
Шаг 6
Влейте 6% или 9% уксус. Лимонный сок вместо него использовать нельзя. Помните, что щавель сам по себе кислый, поэтому учитывайте порцию заготовки при варке зеленого супа или борща в зимнее время!
Шаг 7
Закрутите крышку на банке и слегка потрусите заготовку, дайте ей остыть при комнатной температуре, а после — храните в холодильнике или прохладном погребе. При необходимости часть заготовки добавляйте при варке супа, борща и т.д.
Шаг 8
Таким образом легко заготовить весь щавель и всегда иметь под рукой необходимый ингредиент для приготовления вкусного зеленого борща! Приятного вам аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
