Закатка помидоров с лимонной кислотой

Помидоры, закатанные с лимонкой, имеют немного другой вкус, чем те, которые со столовым уксусом. Отлично хранятся, не мутнеют.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидор 600 Грамм
Вода 1 Литр
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 3 Ст. ложки
Лимонная кислота 1 Чайная ложка
Чеснок 2-3 Зубчиков
Зелень (вишня, смородина, хрен, укроп, сельдерей) 1 Пучок

Шаг 1

Подготовим продукты. Ингредиенты я указала для 1 литровой банки, чтобы легче было умножать пропорции. На фото у меня — пол-литровая.

Шаг 2

В стерильную банку кладем зелень и специи. Я положила на дно пару листиков вишни, смородины, укроп.

Шаг 3

Из воды, сахара, соли и лимонки варим маринад. Его нужно просто довести до кипения, размешать и выключить.

Шаг 4

В банку складываем тугие спелые помидоры, чеснок, зелень сельдерея.

Шаг 5

Заливаем горячим маринадом.

Шаг 6

Стерилизуем литровую баночку 4 минуты, пол-литровую — 2-3 минуты. После закатываем ключом. Переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Комментарии к рецепту

Стефа

18.03.2018 22:00

С лимонной кислотой помидоры на вкус другие, у них такой легкий лимонный оттенок, тоже очень вкусно. Для разнообразия можно делать и такие, и на уксусе.