Закатка цветной капусты

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста 1 Килограмм
Болгарский перец 1 Штука
Морковь 1 Штука
Острый перец 1-2 Штук
Лавровый лист 1 Штука
Вода 1 Литр
для маринада
Соль 3 Ст. ложки
без горки
Сахар 3 Ст. ложки
без горки
Уксус столовый 9% 40 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

69 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты, стерильные баночки и стерильные крышки. Капусту разберите на соцветия, кочерыжка нам не понадобится.

Шаг 2

Цветную капусту отварите в кипящей воде (3-4 минуты). Откиньте на сито, пусть вода стечет.

Шаг 3

Болгарский перец порежьте кубиками. Морковь нарезаем максимально тонкими кружочками.

Шаг 4

В стерильную баночку на дно уложите часть перца и моркови. Заполните треть баночки капустой. Далее — снова перец и морковь, капуста. Вложите по лавровому листочку на баночку и по 1-2 перчинки острой.

Шаг 5

Приготовьте из воды, уксуса, сахара и соли маринад. Доведите его кипения, кипящим разлейте по баночкам. Закатайте баночки стерильными крышками, укутайте их в теплое одеяло на сутки. После чего консервацию можно перенести в прохладное место для длительного хранения.

Оценить рецепт

4.0, всего 76

Комментарии к рецепту

Baklz

30.07.2018 13:20

Вкусная капуста, добавляю обычную каменную соль, чеснок домашний с огорода, не помутнел рассол, стоит хорошо. А вот когда огурцы закатывала, из 10 баночек две помутнели, непонятно почему, вроде все одинаково делала.

Вика Василенко АВТОР

26.09.2017 21:42

Тут пропорции указаны в списке, приготовьте овощи и маринад. Утрамбуйте банки и залейте маринадом, сколько войдет. У меня каждый раз разное количество маринада уходит, смотря насколько мелко режу овощи. А то, что помутнел рассол, может быть из-за чеснока ли йодированной соли, она обычно такой эффект делает. Но даже мутный рассол, не значит, что капуста не будет стоять или будет не вкусной. Не спешите открывать или выбрасывать.

Olga Filonenko

26.09.2017 13:31

И пожалуйста,помогите с пропорциями,хочу сделать заново на две банки по 1,5литра?

Olga Filonenko

26.09.2017 13:28

Там ошибка слово * чеснок

Olga Filonenko

26.09.2017 13:28

Сделала по рецепту,но добавила частно!постояли банки неделю и помутнела жидкость((((почему это может быть?

Ксеня

18.08.2017 15:40

остренько наверное получится, я перчика не пожалела.. положила по-больше :wub: