Закатка цветной капусты
Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Цветная капуста 1 кг
- Болгарский перец 1 штука
- Морковь 1 штука
- Острый перец 1-2 штук
- Лавровый лист 1 штука
- Вода 1 литр для маринада
- Соль 3 ст. ложки без горки
- Сахар 3 ст. ложки без горки
- Уксус столовый 9% 40 мл
Калорийность
69 ккал
Калорийность
0 г
Белки
1 г
Жиры
16 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты, стерильные баночки и стерильные крышки. Капусту разберите на соцветия, кочерыжка нам не понадобится.
Шаг 2
Цветную капусту отварите в кипящей воде (3-4 минуты). Откиньте на сито, пусть вода стечет.
Шаг 3
Болгарский перец порежьте кубиками. Морковь нарезаем максимально тонкими кружочками.
Шаг 4
В стерильную баночку на дно уложите часть перца и моркови. Заполните треть баночки капустой. Далее — снова перец и морковь, капуста. Вложите по лавровому листочку на баночку и по 1-2 перчинки острой.
Шаг 5
Приготовьте из воды, уксуса, сахара и соли маринад. Доведите его кипения, кипящим разлейте по баночкам. Закатайте баночки стерильными крышками, укутайте их в теплое одеяло на сутки. После чего консервацию можно перенести в прохладное место для длительного хранения.
Оценить рецепт
4.0
77
Baklz
30.07.2018 12:20
Вкусная капуста, добавляю обычную каменную соль, чеснок домашний с огорода, не помутнел рассол, стоит хорошо. А вот когда огурцы закатывала, из 10 баночек две помутнели, непонятно почему, вроде все одинаково делала.
Olga Filonenko
26.09.2017 12:31
И пожалуйста,помогите с пропорциями,хочу сделать заново на две банки по 1,5литра?
Вика Василенко АВТОР
26.09.2017 20:42
Тут пропорции указаны в списке, приготовьте овощи и маринад. Утрамбуйте банки и залейте маринадом, сколько войдет. У меня каждый раз разное количество маринада уходит, смотря насколько мелко режу овощи. А то, что помутнел рассол, может быть из-за чеснока ли йодированной соли, она обычно такой эффект делает. Но даже мутный рассол, не значит, что капуста не будет стоять или будет не вкусной. Не спешите открывать или выбрасывать.
Olga Filonenko
26.09.2017 12:28
Там ошибка слово * чеснок
Olga Filonenko
26.09.2017 12:28
Сделала по рецепту,но добавила частно!постояли банки неделю и помутнела жидкость((((почему это может быть?
Ксеня
18.08.2017 14:40
остренько наверное получится, я перчика не пожалела.. положила по-больше 
Мария Соколова
02.08.2016 21:43
да, этот маленький перчик и у меня на окошке растет, такой острый, но в закатке красиво смотрится
Ирина Никитина
02.08.2016 22:53
за счет этого перца и закатка долго стоит, все микробы убивает))
Вика Василенко АВТОР
03.08.2016 11:30
его удобно выращивать, и в еду и закатку... даже высушить можно и растолочь
Ирина Васюк
02.08.2016 20:48
красиво как, перчинки такие яркие, и капуста острой получается
Вика Василенко АВТОР
03.08.2016 11:27
да, капуста острая, спасибо!
Похожие рецепты
Цветная капуста консервированная
Цветная капуста
Вода
Перец болгарский
Морковь
Лук
Чеснок
Соль
Уксус
Сахар
Перец острый
Гвоздика
Лавровый лист
Перец горошек
Укроп, листья хрена, вишни, смородины
Цветная капуста консервированная - довольно редкое блюдо на нашей кухне. И тем не менее советую вам попробовать узнать, как консервировать цветную капусту - вещь получается очень вкусная.
Цветная капуста в томатной заливке
Цветная капуста
Вода
Томатная паста
Сахар
Растительное масло
Уксус 9%
Соль
Чеснок
Цветная капуста в томатной заливке займет достойное место на полке с другими видами консервации из помидор, огурцов, перца. Берите на заметку рецепт?
Цветная капуста на зиму в томате
Цветная капуста
Помидоры
Перец болгарский
Масло растительное
Уксус 6%
Сахар
Чеснок
Соль
Петрушка
Цветную капусту на зиму в томате я закатала по рецепту подруги-огородницы. Получилось довольно вкусно! Жаль я сама не умею ее выращивать, а то бы делала эту заготовку в большом количестве. Вот рецепт!
Цветная капуста маринованная с огурцами на зиму
Вода
Огурцы
Цветная капуста
Соль
Сахар
Уксус 9%
Чеснок
Укроп
Горчица в семенах
Гвоздика
Лавровый лист
Перец душистый
Черный перец горошком
Предлагаю закатать на зиму огурчики с цветной капустой! Мне очень нравится данный вид консервации. Получается маринованная, хрустящая, ароматная овощная закуска!
Цветная капуста с помидорами на зиму
Вода
Сахар
Уксус 9%
Соль
Чеснок
Горчица в зернах
Цветная капуста
Петрушка
Помидоры
Если вы любите маринованные овощи, предлагаю вам сделать вкусную заготовку — цветная капуста с помидорами на зиму. Маринованные овощи зимой хорошо нас выручают, они всегда отлично дополняют блюда.
Цветная капуста, маринованная по-корейски
Вода
Цветная капуста
Морковь
Уксус 6%
Растительное масло
Сахар
Чеснок
Соль
Приправа "По-корейски"
Корейская приправа сделает из любых овощей пикантную закуску и салат. Она сочетается почти с любыми плодами, и поэтому всегда можно попробовать новое. Вот, и мой рецепт стал экспериментальным.
Цветная капуста с перцем
Вода
Цветная капуста
Перец болгарский
Сахар
Лук
Уксус 10%
Соль
Перец чили
Лавровый лист
Черный перец горошком
Душистый перец
Зимой нам очень нужны витамины. Одним из источников может стать цветная капуста с перцем, которые очень легко можно заготовить впрок. Смотрите рецепт!
Цветная капуста на пивной банке
Сливочное масло
Соус томатный
Растительное масло
Кайенский перец хлопья
Чесночный порошок
Цветная капуста
Соль
Пиво в банке
Сегодня я расскажу, как приготовить цветную капусту на банке. Этот способ знают многие, особенно часто так готовят курицу. Но я решила поэкспериментировать с цветной капустой и вышло здорово!
Засолка цветной капусты
Цветная капуста
Вода
Соль
Сахар
Морковь
Чеснок
Смесь перцев
Перец горошком
Лавровый лист
Зелень
Попробуйте один из рецептов засолки цветной капусты. Капуста богата витаминами и минералами полезными для человека и, к тому же, очень благотворно влияет на пищеварительную систему.
Квашеная цветная капуста
Цветная капуста
Вода
Соль
Сахар
Чеснок
Тмин
Морковь
Перец горошком
Как вы готовите цветную капусту? Жарите, запекаете или маринуете? Пробовали ли вы ее квасить? Уверена, что большинство скажут "нет". А ведь она ничем не уступает белокочанной. Давайте приготовим?
Баклажаны с цветной капустой на зиму
Баклажаны
Цветная капуста
Лук репчатый
Морковь
Перец болгарский
Масло растительное
Уксус 9%
Сахар
Чеснок
Соль
Приправа для моркови по-корейски
Острый молотый перец
Черный молотый перец
Предлагаю рецепт овощной закуски из жареных баклажанов с цветной капустой, которую вы можете заготовить на зиму. Она получается пикантной, пряной и ароматной!
