Язык тушеный

Рецепт приготовления языка, тушенного с луком, морковью, сельдереем и томатным соком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковь 10 Грамм
• Мука 5 Грамм
• Сливочное масло 20 Грамм
• Говяжий язык 180 Грамм
• Томатный сок 20 Грамм
• Репчатый лук 20 Грамм
• Корень сельдерея 10 Грамм
• Лавровый лист По вкусу
• Уксус 5 Грамм
• Соль и перец черный молотый По вкусу

Описание приготовления:

На гарнир к тушеному языку подавайте картофельное пюре или пюре из шпината.

Приготовление:
Разогреть масло в сковороде. Выложить в масло язык и обжарить с обеих сторон. Выложить язык на тарелку. В ту же сковороду выложить измельченную морковь, корень сельдерея и репчатый лук. Посыпать овощи мукой и слегка поджарить. Добавить томатный сок, уксус и язык. Залить бульоном или теплой водой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне. Когда язык будет готов, выложить его на разделочную доску и нарезать тонкими ломтиками. Соус протереть через сито и перемешать со сливочным маслом. Соус должен быть не очень густым.