3 ч. 0 мин

количество порций 4

Жульен с языком и грибами в сметанном соусе

Рецепт приготовления жульена из отварного языка с шампиньонами, луком и соусом из сметаны и сыра.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говяжий язык 300 Грамм
• Шампиньоны 300 Грамм
• Лук 2 Штуки
• Чеснок 2 Зубчика
• Растительное масло По вкусу
• Сливочное масло По вкусу
• Сливочное масло По вкусу
• Соль и перец По вкусу
• Сливочное масло 2 Ст. ложки
  соус
• Мука 2 Ст. ложки
  соус
• Сметана 100 Грамм
  соус
• Твердый сыр 100 Грамм
  соус

Описание приготовления:

Жульен с языком и грибами займет достойное место на праздничном столе. Если у вас нет под рукой порционных жаропрочных формочек для жульена, запеките жульен в булочках – получится очень необычно.


Приготовление:
Отварить говяжий язык в соленой воде. Когда язык будет готов, обдать его холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать язык тонкими полосками. Разогреть сливочное масло в сковороде. Выложить в сковороду язык и обжарить. Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанные на кусочки грибы, измельченный лук и обжарить. В конце времени приготовления добавить соль, белый молотый перец и измельченный чеснок. Чтобы приготовить соус, растопить сливочное масло в сковороде. Всыпать муку и перемешивать до получения однородной массы. Добавить сметану и тщательно перемешать. Смазать жаропрочные формочки для жульена сливочным маслом. Выложить в формочки слоями крупно тертый сыр, язык и грибы. Залить сверху сметанным соусом и посыпать тертым сыром. Поставить формочки в духовку и запекать до светло-коричневой корочки. Подавать жульен горячим.