Маринованный язык с соусом тартар

Маринованный язык с соусом тартар - это прекрасная закуска для праздничного стола, которая отлично сочетается с алкогольными напитками и выполняет функцию аперитива. Готовится быстро - попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Яйца 4 Штуки
Говяжий язык 1 Штука
Оливковое масло 200 Миллилитров
Стебель сельдерея 1 Штука
Соль и перец - По вкусу
Белый винный уксус 200 Миллилитров
Белый лук 1 Штука
Свежие листья петрушки - По вкусу

Количество порций

Калорийность

276 ккал

Калорийность

4 г

Белки

49 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

В большую кастрюлю кладем лук, сельдерей, язык и морковь. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем немного солим, убавляем огонь и на медленном огне варим 3 часа.

Шаг 2

В миске делаем маринад - смешиваем уксус, мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Тонко-тонко нарезаем сваренный язык, опускаем его в маринад и ставим в холодильник на 1,5 часа. Параллельно этому, варим 3 яйца для соуса.

Шаг 3

Из вареных яиц достаем желтки, опускаем их в чашу блендера и взбиваем вместе с одним сырым желтком. Затем добавляем сюда петрушку, половинку белого лука и еще раз взбиваем до однородности.

Шаг 4

Взбивая, понемногу вливаем сначала оливковое масло, затем - винный уксус. Доводим соус до нужной вам консистенции - одни любят более густой, другие более жидкий. В любом случае, весь процесс взбивания соуса займет не более 6-7 минут.