Кендюх

Вы когда-нибудь готовили кендюх в домашних условиях? Если еще не приходилось, а желание попробовать есть, тогда рекомендую запоминать рецепт и повторить его на своей кухне. Очень интересное блюдо!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Желудок 1 Штука
Сало 100 Грамм
Мясо 300 Грамм
Луковица 2 Штуки
Пшено 100 Грамм
Растительное масло 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Вот такие ингредиенты используются в данном рецепте приготовления кендюха.

Шаг 2

2. Для начала сам желудок необходимо как следует очистить под проточной водой, а затем залить холодной водой. Меняя воду на чистую каждые полчаса, оставьте его вымачиваться часа на 4. Если время позволяет, можно часов на 10.

Шаг 3

3. Доведите до кипения воду в кастрюле, опустите туда желудок на пару минут. После аккуратно достаньте и остудите.

Шаг 4

4. Вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками мясо.

Шаг 5

5. На разогретую сковороду выложите сало, обжарьте его пару минут. Очистите и измельчите лук, выложите его следом. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 6

6. К обжаренному луку добавьте мясо, продолжайте жарить еще 5-10 минут. После всыпьте крупу. Посолите и поперчите по вкусу, все как следует перемешайте.

Шаг 7

7. Полученную начинку аккуратно поместите в желудок. Если кендюх в домашних условиях с другой крупой, оставьте около трети свободного пространства, чтобы каша как следует разбухла.