Язык говяжий под соусом

Многие утверждают, что говяжий язык - это деликатес, обладающий особенным вкусом. Должен отметить, что с данной мыслью сложно не согласиться, ведь язык и правда хорош! Блюдо для семейного ужина!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжий язык 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Лавровый лист По вкусу
Сметана 1 Стакан
Зелень По вкусу
Морковь 1 Штука
по желанию

Количество порций

Шаг 1

Вливаем в кастрюлю 2-3 литра холодной воды, выкладываем язык и начинаем варить на среднем огне. Также добавляем очищенную луковицу, несколько зубчиков чеснока и лавровый лист. Солим по вкусу, варим 2,5 часа, удаляя пену. Готовность проверяем ножом: язык станет мягким и будет легко прокалываться.

Шаг 2

Выкладываем отваренный язык на пару минут в кастрюльку с холодной водой. Затем извлекаем его, легко удаляем пленки. Нарезаем язык порционными кусочками (2 см. в толщину).

Шаг 3

Сметану перемешиваем с перцем и солью по вкусу.

Шаг 4

Перекладываем язык на дно кастрюли, заливаем сметанным соусом, перемешиваем.

Шаг 5

Вливаем два половника бульона, в котором варился язык. Тушим блюдо на медленном огне 35-40 минут. Кроме того, можно добавить тертую морковь или томаты.