Язык в желе

Язык в желе - блюдо, которое многие из нас помнят с самого детства. Никакой праздничный стол не обходился без него. И ничего удивительного - это ведь очень вкусно. Попробуйте приготовить его сами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Язык говяжий 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Пакетик желатина 1 Штука
Перец горошком По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Обычно достаточно 1-2 листочков.

Количество порций

Шаг 1

Морковь вымыть, почистить.

Шаг 2

Лук почистить.

Шаг 3

Язык вымыть, почистить, залить холодной водой и поставить вариться, периодически снимая пену. Через час добавить подготовленные лук и морковь. Положить специи. Варить еще 40-50 минут.

Шаг 4

В чашку высыпать желатин. Добавить холодной воды. Хорошо размешать. Влить немного бульона от языка. Нагревать на огне до полного растворения желатина. Не доводить до кипения!

Шаг 5

Сваренный язык вынуть из кастрюли, поместить под холодную воду. Затем снять кожу и положить язык назад в бульон. Хорошо прогреть язык.

Шаг 6

Дать остыть языку в бульоне. Достать и нарезать поперек волокон.

Шаг 7

На тарелку налить немного желатина с бульоном. Поместить в холодильник. Через 10 минут достать и сверху выложить нарезанные кусочки языка. По желанию можно добавить овощи с которыми варился язык. Сверху залить оставшимся желатином с бульоном. Поставить в холодильник. Кушать можно когда бульон превратится в желе. Приятного аппетита!