Японский суп
Описанный мною рецепт заинтересует тех, кто любит супы. Если вы хотите увидеть что-то новое у себя на столе (причём из достаточно доступных ингредиентов), то внимательно изучите этот вариант!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свиные косточки 500 грамм с мясом
- Свинина мякоть 1 кг шея
- Лапша "Рамен" 200 грамм или любая другая японская
- Соевый соус 180 мл 120мл - для свинины тясю, 60мл - для мариновки яиц
- Репчатый лук 2 штуки 1шт - для бульона, 1шт - для свинины тясю
- Яйцо 2 штуки
- Имбирь корень 1 штука
- Чеснок 8 зубчиков 5 зубчиков - для бульона, 3 зубчика - для свинины тясю
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Саке 2,5 ст. ложки или водка
- Сахар 1,5 ч. ложки
- Соль По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Заранее приготовьте свинину. Мякоть промойте и сверните в рулет, перевяжите шпагатом. Обжарьте мясо в масле со всех сторон.
Шаг 2
Затем переложите мясо в кастрюлю. Добавьте к нему половину (размером с коробок) раздавленного корня имбиря, сахар, соевый соус, саке, очищенный чеснок и лук (половинки). Залейте всё водой. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь.
Шаг 3
Варите ингредиенты 2 часа на медленном огне. Полностью остудите мясо. Уберите с него шпагат. Уберите его в холодильник. А бульон процедите.
Шаг 4
Теперь косточки промойте и залейте водой. Доведите до кипения, затем сразу слейте воду. Залейте новую. Снимите шум, переложите кости в чистую кастрюлю. Добавьте чеснок, лук и имбирь. Опять доведите до кипения. Варите бульон под крышкой, чтобы он уварился на 1/3 объёма. В конце всё процедите, оставив только жидкость.
Шаг 5
Займитесь мариновкой. Яйца отварите вкрутую. Охладите их и очистите. Положите в соевый соус. Пару минут переворачивайте яйца в соусе.
Шаг 6
Отдельно отварите лапшу. Смешайте оба бульона. Немного их подсолите.
Шаг 7
Соберите суп. В каждую тарелку уложите лапшу. Залейте её бульоном. Сверху уложите порезанное мясо тясю и половинку яйца. Украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Японский суп"
Похожие рецепты
