Японская выпечка

Иногда хочется побаловать себя и близких чем-то необычным. Рекомендую попробовать приготовить японскую выпечку по моему рецепту. Очень вкусно и необычно получается — то, что нужно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 3 Стакана
2,5 стакана — в тесто и 0,5 стакана — в крем
Дрожжи 2 Чайных ложки
Сахар 300 Грамм
100 г - в тесто, 200 г - в начинку
Масло сливочное 7 Ст. ложек
4 ст.л. в тесто, 3 ст.л для начинки
Соль 1 Чайная ложка
пополам в тесто и в начинку
Молоко 500 Грамм
280 мл - в тесто, остальное - для начинки
Яйца 5 Штук
1 яйцо для теста и 4 желтка в начинку
Кукурузный крахмал 1 Ст. ложка
Ванилин По вкусу

Количество порций

Шаг 1

В емкости заварите тесто. Размешайте муку и воду, медленно взбивая. Когда смесь загустеет, уберите емкость с огня и охладите.

Шаг 2

Смешайте охлажденную смесь из муки и воды с дрожжами, маслом, сахаром, солью и взбитым с молоком яйцом.

Шаг 3

Пока опара растет, приступите к крему. Немного подогрейте молоко с маслом и перемешайте до однородности.

Шаг 4

Взбейте яичный желток с мукой, кукурузным крахмалом, солью и сахаром. Перемешивайте до получения густой однородной пасты. В три захода частями добавьте теплое молоко.

Шаг 5

В смесь добавьте ванилин, на огне быстро помешивайте до загустения, после снятия с огня помешивайте еще 30 секунд. После чего крем охладите при комнатной температуре.

Шаг 6

Готовое тесто разделите на части, сформируйте 16 шариков.

Шаг 7

Каждый шарик наполните начинкой. Я очень часто из шарика делаю лепешку, кладу ее на небольшую рюмочку, а в центр выкладываю начинку. Это же можно сделать и в руках, как вам удобно.