Яичница в томате по-африкански

Сегодня узнаем, как приготовить яичницу в томате по-африкански или Шакшука. Это острое, согревающее блюдо на завтрак или обед станет залогом вашей бодрости на весь день. Подается с хлебом или питой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 3 Штуки
Перец красный жгучий 1 Штука
Перец красный сладкий 1 Штука
Зира 1 Чайная ложка
Лук 100 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Томаты в собственном соку 0,5 Литра
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Петрушка 1 Пучок
для подачи
Мускатный орех молотый 1/2 Чайных ложки
Кориандр молотый 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

144 ккал

Калорийность

5 г

Белки

11 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, лук, чеснок очистите.

Шаг 2

Перец сладкий и горький разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки. Нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

Оливковое масло разогрейте на сковороде (по возможности чугунной), добавьте зиру, мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте до мягкости овощей. Теперь очередь перца, паприки, мускатного ореха, кориандра: перемешайте и готовьте в течение двух минут.

Шаг 4

Добавьте томаты в собственном соку, очищенные от кожицы. Готовьте до испарения жидкости и загустения соуса, примерно 10-15 минут.

Шаг 5

Ложкой сделайте углубления в соусе для яиц. Вбейте в них яйца, посолите, поперчите по вкусу. Накройте крышкой и дождитесь, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. Нам нравится, чтобы желток остался жидким.