Яблочный штрудель с мороженным
Впервые я попробовала яблочный штрудель с мороженным в маленьком австрийском городке, с тех пор я влюбилась в эту выпечку. Пирог и так вкусный, а шарик пломбира превращает его в совершенство!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 250 грамм +20 гр на подпыл
- Растительное масло 50 мл
- Вода 125 мл
- Соль 1 щепотка
- Яблоки 5-6 штук
- Корица 1 ст. ложка
- Сахар 100 грамм
- Масло сливочное 70 грамм
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Сухари 60 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Итак, начнем с приготовления теста. Муку хорошенько просейте, чтобы она насытилась кислородом, добавьте соль.
Шаг 2
Добавьте растительное масло и воду. Перемешайте и замесите крутое тесто. Месить тесто нужно 10-15 минут, чтобы оно получилось очень эластичным.
Шаг 3
Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно как следует отдохнуло.
Шаг 4
Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку из яблок и корицы. Яблоки помойте и порежьте мелким кубиком.
Шаг 5
Сложите яблоки в глубокую посуду и полейте лимонным соком, чтобы они не "заржавели". Добавьте сахар и корицу.
Шаг 6
Когда тесто отдохнет, можно приступать к самому интересному, будем заворачивать штрудель. Тесто раскатайте тонким пластом на полотенце посыпанное мукой.
Шаг 7
Затем аккуратно пальцами растягивайте тесто со всех краев. Пласт теста должен быть настолько тонким, чтобы был виден рисунок полотенца. Это несложно, если хорошо вымесить тесто и дать ему отдохнуть в холодильнике.
Шаг 8
Растопите сливочное масло в микроволновке.
Шаг 9
Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте сверху сухарями. Они впитают лишний сок яблок и тесто останется хрустящим.
Шаг 10
Затем выложите начинку и распределите по всей поверхности теста. Оставьте с краю 1 см свободного теста.
Шаг 11
С помощью полотенца начните сворачивать рулет, каждый раз промазывая тесто маслом.
Шаг 12
Оставшимся свободным краешком заверните рулет. Боковые края защипните.
Шаг 13
Переложите штрудель на пергаментную бумагу, смажьте сверху сливочным маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Шаг 14
При выпекании нужно будет пару раз смазать наш рулетик сливочным маслом, так он получится румяным и красивым.
Шаг 15
При подаче добавьте ваше любимое мороженое. У меня пломбир с вишневым сиропом.
Похожие рецепты
