Яблочный пирог с безе

Яблочный пирог является прекрасной сладкой выпечкой и подходит для теплых дружеских посиделок. Поэтому расскажу, как приготовить яблочный пирог с безе, нежный и хрустящий одновременно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоки кисло-сладкие 1000 Грамм
Сливочное масло 150 Грамм
Корица молотая 3-6 Грамм
Мука пшеничная 330 Грамм
Соль 0,5 Грамма
Сахар 220 Грамм
120 г в тесто, 100 г в начинку
Желтки куриных яиц 4 Штуки
Разрыхлитель 5 Грамм
Ванильный сахар 10 Грамм
Цедра лимона 6 Грамм
Белки куриных яиц 4 Штуки
Сметана 15-30% 60 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью. Мягкое сливочное масло взбейте в течение 1 минуты с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте желтки, сметану и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 2

2. Соедините с мучной смесью и замесите тесто. Форму размером 40х25 см выстелите бумагой для выпечки и равномерно распределите в ней тесто. Отправьте форму в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

3. Очищенные кисло-сладкие яблоки тонко нарежьте, добавьте лимонную цедру и корицу. Тщательно перемешайте. Белки комнатной температуры взбейте миксером до устойчивой пены, затем постепенно добавьте сахар, не прерывая взбивание, и доведите массу до устойчивых пиков.

Шаг 4

4. На охлажденное тесто выложите слой яблок, а сверху — взбитые белки. Отправьте форму на нижний уровень разогретой до 170 градусов духовки на 40 минут.