Яблочный пирог с белковым кремом

Пирог с яблоками и белковым кремом может составить конкуренцию торту. Особенно он подойдет тем, кому противопоказаны десерты с обилием жирных сливок и масла. Эта выпечка вкусная и красивая!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоки 4-5 Штук
Масло сливочное 150 Грамм
120 грамм — в тесто, 30 грамм — в начинку
Мука пшеничная 230 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахар 150 Грамм
Сахарная пудра 5 Ст. ложек
Яичный белок 3 Штуки
Ванильный сахар 5 Грамм
Холодная вода 3 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

228 ккал

Калорийность

2 г

Белки

9 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога с яблоками и белковым кремом.

Шаг 2

Приготовьте тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

Шаг 3

Добавьте щепотку соли, муку и холодную воду.

Шаг 4

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Поставьте его в холод на 30 минут.

Шаг 5

Пока тесто в холодильнике, приготовьте яблочную начинку для пирога. Яблоки помойте, очистите и нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 6

Добавьте кусочек сливочного масла.

Шаг 7

Тушите яблоки в сковороде, пока не испарится сок.

Шаг 8

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки. Наколите вилкой. Диаметр моей формы 22 сантиметра.

Шаг 9

Выпекайте основу пирога в духовке разогретой до 180 градусов 15-20 минут.

Шаг 10

Приготовьте белковый крем. Холодные белки выложите в глубокую миску.

Шаг 11

Взбивайте белки миксером сначала на средних оборотах, затем скорость увеличивайте. Через 3-4 минуты должна получиться густая, стойкая пена. Затем постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, не переставая взбивать. Пока не получите плотный, немного вязкий, белковый крем, по консистенции похожий на зефир.