Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда

Вяленый балык из говядины на коньяке
23 дн. 18 ч.
5

Вяленый балык из говядины на коньяке

Вяленое мясо по этому рецепту готовится просто. В нём используются обычные ингредиенты для маринования. Это вкусная мясная закуска, которую стоит попробовать.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говяжья вырезка 1,5 кг
  • Нитритная соль 15 грамм
  • Соль поваренная 3 ст. ложки
  • Сахарный песок 2 ст. ложки
  • Кориандр 1 ст. ложка
  • Смесь перецев 2 ст. ложки
  • Коньяк 2 ст. ложки
  • Соевый соус 3 ст. ложки
  • Чеснок 5 зубчиков

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Ингредиенты балыка.

Шаг 2

Смешиваем все сыпучие ингредиенты (сахар, соль, нитритную соль, кориандр, смесь перцев) с коньяком и соусом. Чеснок пока не применяем.

Шаг 3

Смесь хорошо втираем руками в куски мяса после 15 минутного её набухания. Оставляем в холодильнике на три дня для просола и маринования.

Шаг 4

Удаляем лишнюю влагу полотенцем из вырезки.


Шаг 5

Оборачиваем мясо сначала марлей, а потом бумагой. Перетягиваем шпагатом плотно. На три недели убираю в холодильник.

Шаг 6

Вот такой прекрасный результат на срезе.

Шаг 7

Красивый цвет придала нитритная соль. Она же предохраняет от возможного бутулизма и сальмонеллёза.

Шаг 8

Очень ВКУСНО!

Видео рецепт "Вяленый балык из говядины на коньяке"

Видео рецепт Вяленый балык из говядины на коньяке
Оценить рецепт
5.0 4
Добавить комментарий
Captcha
:cool: :angry: :wub: :unsure: :blush: :huh: :wacko: :mellow: :dry: :sad: :tongue: :excl: :ohmy: :mad: :laugh: :smile: :rolleyes: :blink: :sleep: :happy: :biggrin: :ph34r: :wink:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Прикрепить фото
x

Похожие рецепты

Балык из говядины
Говяжья вырезка Соль Яблочный уксус Сахар Черный молотый перец Кориандр
В классическом понимании балык - это засоленный и провяленный на воздухе хребет рыбы. Однако мы будем готовить балык из говядины, который чем-то напоминает мне (по форме) настоящий балык.
7 дн. 22 ч.
–
3.7
114
Балык вяленый
Куриное филе Паприка молотая Соль Сахар Чеснок Лимонный сок Перец красный молотый Перец черный молотый
Балык - вяленое мясо или рыба. Соответственно, делают его из рыбы, мяса или птицы. Очень удачно в домашних условиях получается мясо птицы. Это может быть не только курица, но и индейка.
1 дн. 14 ч.
–
4.9
189
Сыровяленое мясо
Свиной балык Водка Соль Чеснок Паприка Кориандр Порошок чили Смесь перцев горошком Лавровый лист
Если вы задумали к праздничному столу подготовить мясные деликатесы, то присмотритесь к этому рецепту, который подробно описывает процесс, как приготовить сыровяленое мясо со специями и смесью перцев.
6 дн. 8 ч.
1
4.4
–
Говядина, маринованная в водке
Говядина Водка Соль Масло подсолнечное Сахар Черный перец
Этот рецепт из разряда "нетрудоёмкий" - минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит!
2 дн. 9 ч.
30
5.0
287
Бастурма из говядины
Говяжья вырезка Перец чили Соль Паприка Перец черный Хмели-сунели Чеснок сушеный
Думаю, бастурму пробовали все, и я знаю мало людей, которые имеют что-то против этой вкусной и пикантной закуски! А я вам расскажу, как сделать бастурму из говядины самостоятельно! Это очень просто!
23 дн. 18 ч.
–
3.7
126
Говядина "Фламбе"
Стейк рибай Коньяк Соль Перец
Сочный, невероятно вкусный и нежный говяжий стейк, приготовленный на сковороде с коньяком. Ваши мужчины непременно его оценят.
10 мин
–
5.0
–
Балык из пелингаса
Пеленгас Соль Сахар
Расскажу, как приготовить балык из пелингаса в домашних условиях. Сразу скажу: рыбу выбирайте пожирнее, а то пелингас иногда совсем уж тощенький попадается. А в остальном все очень просто!
7 дн. 22 ч.
–
4.3
93
Балык из осетра
Осетр Соль
Делюсь простым рецептом балыка из осетра. Готовится всего за несколько дней. Готовая закуска получается выше всяких похвал: с ярким вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
6 дн. 8 ч.
2
4.0
–
Балык из сома
Сом Соль
Посмотрите в моем рецепте, как приготовить балык из сома. Такой балык является просто находкой для любителей пива, а также отлично подойдет для фуршета с бутербродами. Обязательно попробуйте.
3 дн. 23 ч.
–
4.6
–
Балык из амура
Соль Амур Хмели-сунели
Для всех любителей рыбных закусок расскажу, как приготовить балык из амура в домашних условиях. Я страсти к таким балыкам не питаю, но мои папа и дедушка просто без ума! Любители рыбки!
5 дн. 13 ч.
–
3.9
–
Балык из голавля
Голавль Соль Специи для рыбы
Голавль — это рыба, которая водится в пресноводных местах и относится к семейству карповых. Её вид и вкус также очень похож на главного представителя этого рода. Так что можно из него сделать?
3 дн. 23 ч.
–
3.8
–
Балык из осетрины
Вино белое сухое Соль Сахар Осетр Специи
Делюсь классическим рецептом балыка из осетрины. Вообще, осетра можно готовить на свежем воздухе, а я вот в этот раз выбрала для этой цели коптильню. Если есть коптильня, попробуйте, получится вкусно!
2 дн. 9 ч.
–
3.0
64

Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×