Балык вяленый

Балык - вяленое мясо или рыба. Соответственно, делают его из рыбы, мяса или птицы. Очень удачно в домашних условиях получается мясо птицы. Это может быть не только курица, но и индейка.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 1 Килограмм
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Паприка молотая 4 Ст. ложки
Перец красный молотый 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 1 Чайная ложка
Чеснок 5 Зубчиков

Количество порций

Калорийность

189 ккал

Калорийность

5 г

Белки

6 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления балыка вяленого возьмите куриную грудку без кости. Куриное филе лучше брать двойное, тогда кусочки нарезанного готового балыка будут эффектнее и больше. Итак, куриное филе поместите в миску. Натрите солью, сахаром, добавьте по 1 ч. ложке красного острого и черного молотого перца. Влейте 1 ст. ложку лимонного сока. Все мясо хорошо натрите.

Шаг 2

Поставьте курицу в миске в холодильник. Миску лучше затянуть пленкой, чтобы маринад не пропитал все ваши продукты в холодильнике, а сама курица не обветрилась. Итак, оставляем ее в холодильнике на сутки. Курица даст сок. Через сутки филе нужно извлечь из маринада. Полностью обмыть, смыв все специи максимально. После этого курицу обсушим бумажным полотенцем.

Шаг 3

Натрите мясо чесноком и большим количеством паприки. Мясо буквально должно быть обваляно в паприке, стать красным.

Шаг 4

Оберните мясо в полотенце и положите в холодильник на 1-2 суток. За это время мясо просушится и завялится.

Шаг 5

Мясо достаньте и нарежьте. Режется оно отлично. Оно хорошо просолено, и бояться его кушать не стоит. Мясо очень вкусное и напоминает по вкусу рыбный балык.

Видео рецепт "Балык вяленый"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.9 8

Комментарии к рецепту

Гость

02.11.2016 10:26

готовила уже много-много раз по Вашим рецептам балыков. Часто экспериментирую со специями (люблю имбиря чуть-чуть добавить, карри иногда). Каждый раз получается просто супер! спасибо!!!

Катя Шульга

18.05.2016 17:56

Безопасно :) В магазине же вы покупаете мясные закуски, а там они в миллион раз вреднее)) Я готовила по этому рецепту и еще по одному (тоже этого автора), все получилось обалденно вкусно! Угощала друзей — им тоже очень понравилось.

Марина Ш

18.05.2016 11:54

А это безопасно? Как страшно курица сырая