Вяленое мясо в духовке

Вяленое мясо можно делать дома осенью, когда в квартире холод, потому что отопление еще не включили. Я сижу на кухне и греюсь от духовки, заодно сушу черноплодку, а можно и мясо вялить, процесс долгий

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжья вырезка 900 Грамм
Вустерский соус 35 Миллилитров
Соус табаско 1 Миллилитр
Сахар 1 Чайная ложка
Соевый соус 25 Миллилитров
Кинза (кориандр) 2 Чайных ложки
Ягоды можжевельника 6 Штук
Черный перец 2 Чайных ложки
Перец чили 1 Чайная ложка
Сушеный чеснок 1 Чайная ложка
Паприка 2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте специи.

Шаг 2

Мясо немного подморозьте, чтоб тонко нарезать, толщиной 0,5-0,7 мм.

Шаг 3

Мясо положите в миску, добавьте все ингредиенты и дайте настояться 40 минут.

Шаг 4

Мясо проткните шпажками и развесьте в духовке на решетке. Когда маринад стечет в противень, начните процесс.

Шаг 5

Первый час включите печь с режимом конвекции на 80 градусов, затем снизьте температуру до 50 градусов и сушите мясо 2,5-4 часа в зависимости от толщины мяса.