Бастурма из свинины в духовке

19 ч.

7

Даша Петрова

Бастурма из свинины в духовке

Для всех любителей пикантных мясных закусок рекомендую этот простой рецепт бастурмы из свинины в духовке! Получается ничуть не хуже классического вяленого аналога, но в разы быстрее! Вкусно, советую!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1 кг без жилок и излишка жира
Соль 1 ст. ложка крупного помола. Можно брать морскую, но нельзя - йодированную
Кориандр молотый 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Перец 1 ч. ложка
Уксус яблочный По вкусу

Калорийность

168 ккал

Калорийность

5 г

Белки

6 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Мясо нарезаем крупными кусочками и немного отбиваем молотком. Это нужно для того, чтобы мясо быстрее приготовилось, но в таком случае оно получится суховатым. Сбрызгиваем яблочным уксусом и натираем смесью из всех специй.

1. Мясо нарезаем крупными кусочками и немного отбиваем молотком. Это нужно для того, чтобы мясо быстрее приготовилось, но в таком случае оно получится суховатым. Сбрызгиваем яблочным уксусом и натираем смесью из всех специй.

Шаг 2

2. Храним мясо под прессом в холодильнике сутки. Затем делаем раствор из яблочного уксуса и воды в пропорции 1:5. Полощем каждый кусочек в растворе и отжимаем руками почти досуха.

2. Храним мясо под прессом в холодильнике сутки. Затем делаем раствор из яблочного уксуса и воды в пропорции 1:5. Полощем каждый кусочек в растворе и отжимаем руками почти досуха.

Шаг 3

3. Духовку раскаляем, выкладываем мясо на противень, застеленный бумагой. Противень помещаем в духовку, огонь делаем минимальным. Дверцу духовки оставьте приоткрытой - мы не запекаем, а сушим мясо. Пусть сушится до той консистенции, которая вам нравится.

3. Духовку раскаляем, выкладываем мясо на противень, застеленный бумагой. Противень помещаем в духовку, огонь делаем минимальным. Дверцу духовки оставьте приоткрытой - мы не запекаем, а сушим мясо. Пусть сушится до той консистенции, которая вам нравится.

Шаг 4

4. Вот и все! Кусочки потолще можно нарезать, как колбасу, и подавать. Тонкие сухие куски подавайте с соусом как закуску. Приятного аппетита!

4. Вот и все! Кусочки потолще можно нарезать, как колбасу, и подавать. Тонкие сухие куски подавайте с соусом как закуску. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Бастурма из свинины в духовке"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Видео рецепт Бастурма из свинины в духовке

Оценить рецепт

3.8 24

Похожие рецепты

Бастурма из свинины

Свинина Соль Чеснок Чаман Мука Острый перец Паприка

Рекомендую рецепт бастурмы из свинины любителям сыровяленых холодных закусок. Придется потратить немного времени, зато результат превзойдет все ожидания!

12 дн. 16 ч.

4.5

–

Балык из свинины в духовке

Свиной балык Картофель Морковь Уксус винный Чеснок Розмарин свежий Томатная паста Соль Перец черный

Хотите порадовать своих домочадцев вкусненьким? Или, может, готовитесь покорить своих важных гостей? В любом случае, этот рецепт приготовления балыка из свинины в духовке будет кстати! Вкусно и легко!

5 ч.

5.0

–

Бастурма из свинины в домашних условиях

Свиная шея Соль Пажитник Красный молотый перец Паприка Мука Чеснок

Не всем по карману купить подобный деликатес, поэтому предлагаю рецепт, как приготовить бастурму из свинины в домашних условиях. Получается не хуже магазинной, и можно быть уверенным в качестве.

11 дн. 2 ч.

2.1

68

Колбаски для жарки в духовке

Свинина Курица Горчица в зернах Чеснок Луковица Соль Перец Кишки

В качестве альтернативы на горячее хочу предложить вам очень хороший рецепт домашних колбасок со свининой и курицей. Сочные, с румяной корочкой... Это невероятно вкусное блюдо для всей семьи.

1 ч. 30 мин

4.0

–

Сыровяленое мясо

Свиной балык Водка Соль Кориандр Смесь перцев горошком Паприка Порошок чили Чеснок Лавровый лист

Если вы задумали к праздничному столу подготовить мясные деликатесы, то присмотритесь к этому рецепту, который подробно описывает процесс, как приготовить сыровяленое мясо со специями и смесью перцев.

6 дн. 8 ч.

4.4

–

Пасторма из свинины

Вода Свинина Горчица Уксус яблочный Соль Специи Перец молотый Паприка молотая

Никакое застолье не обходится без мясных деликатесов. И в домашних условиях вполне можно приготовить пасторму из свинины. Это блюдо не останется незамеченным на вашем столе.

16 ч.

4.0

251

Испанское мясо вяленое

Свиная шея Морская соль Аджика Паприка Майоран Чеснок сушеный Черный перец горошек Душистый перец Гвоздика Кориандр Розмарин Чили перец Лавровый лист

Чтобы приготовить мясо по испанскому рецепту, нужно много терпения. Потому как выдерживается оно по времени, как настоящий швейцарский сыр — месяцами. Вот, как приготовить вяленое испанское мясо.

39 дн. 14 ч.

3.5

195

Бастурма армянская

Говядина Соль Чеснок Чаман Перец красный молотый

Хочу рассказать, как сделать бастурму армянскую. Получается очень сочная закуска, которая готовится не сложно. Важно только, чтобы хватило терпения дождаться результата! А уж он вас не разочарует!

31 дн. 16 ч.

4.1

–

Бастурма из говядины

Говяжья вырезка Перец чили Соль Паприка Перец черный Хмели-сунели Чеснок сушеный

Думаю, бастурму пробовали все, и я знаю мало людей, которые имеют что-то против этой вкусной и пикантной закуски! А я вам расскажу, как сделать бастурму из говядины самостоятельно! Это очень просто!

23 дн. 18 ч.

3.7

126

Бастурма

Вода Соль Паприка Чеснок Тмин Черный перец Соль Красный перец Говяжья вырезка

Сегодня я расскажу вам, как приготовить бастурму без хлопот и затрат по времени. Если вы не знакомы с этой прекрасной закуской, то вам обязательно стоит ее попробовать.

22 дн. 4 ч.

5.0

–

Эскалоп из свинины в духовке

Свинина Сметана 15% Чеснок Соль Хмели-сунели

Чем отличается эскалоп от обычной отбивной? На самом деле, это и есть отбивная, просто из самого нежного мяса. И для неё не делается панировка, чтобы филе оставалось максимально мягким и сочным.

45 мин

5.0

243

Мясо в рукаве в духовке

Свинина Киви Соль, перец Рукав

Мясо в рукаве в духовке я делаю очень часто. Недавно мне рассказали, что его можно мариновать с киви. Результат оказался отличным, мясо было нежное и сочное. Рукав тоже избавляет от лишних хлопот.

2 ч.

4.7

–

×