Бастурма

Сегодня я расскажу вам, как приготовить бастурму без хлопот и затрат по времени. Если вы не знакомы с этой прекрасной закуской, то вам обязательно стоит ее попробовать.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжья вырезка 1 Штука
Соль 1/4 Стакана
Паприка 2 Ст. ложки
Красный перец 1/2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Черный перец 1/2 Ст. ложки
Тмин 1/2 Ст. ложки
Чеснок 3-4 Зубчиков
Вода 1 Стакан

Количество порций

Шаг 1

Говядину помойте и обсушите. Натрите ее четвертью стакана соли, уберите в миску, накройте и поставьте под пресс на 3 дня в холодильник. Переворачивайте мясо 1 раз в день.

Шаг 2

Готовое мясо промойте, хорошо просушите и уберите лишнюю влагу. Повесьте его в прохладное проветриваемое помещение на 2 недели.

Шаг 3

В миске смешайте все специи и воду, чтобы получилась не жидкая паста. Поместите туда мясо и дайте полежать ему еще 2 недели в холодильнике. Иногда переворачивайте.

Оценить рецепт