Бастурма из свинины в домашних условиях
11 дн. 2 ч.
16

Бастурма из свинины в домашних условиях

Не всем по карману купить подобный деликатес, поэтому предлагаю рецепт, как приготовить бастурму из свинины в домашних условиях. Получается не хуже магазинной, и можно быть уверенным в качестве.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свиная шея 2 кг
  • Соль 500 грамм
  • Чеснок 2 штуки
  • Пажитник 80 грамм
  • Красный молотый перец 1 ст. ложка
  • Паприка 1 ст. ложка
  • Мука 1 ст. ложка

Калорийность

68 ккал

Калорийность

4 г

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Свиную шею тщательно промываем под холодной водой. Для большего удобства разрезаем ее вдоль на 2 части. Щедро посыпаем солью, отправляем в вакуумный контейнер и ставим в холодильник на 24 часа. Через сутки достаем мясо из контейнера, промываем и подвешиваем в сухом, проветриваемом помещении (на 4 дня).

Шаг 2

2. Берем все необходимые специи для приготовления смеси для дальнейшей обработки мяса.

Шаг 3

3. Смешиваем все специи с мукой, чеснок пропускаем несколько раз через пресс, разводим все остуженной кипяченной водой до получения густого соуса. Отправляем полученную смесь в холодильник на ночь.

Шаг 4

4. Свинину после 4 дней проветривания помещаем в полученный соус. Достаем и отправляем в вакуумном контейнере на 48 часов в холодильник.

Шаг 5

5. По истечении времени достаем свинину, очищаем от соуса и подвешиваем для подсушивания на 2 дня. Бастурма готова!

Видео рецепт "Бастурма из свинины в домашних условиях"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Бастурма из свинины в домашних условиях
Оценить рецепт
2.1 7

Похожие рецепты

Бастурма из свинины
Свинина Соль Чеснок Чаман Мука Острый перец Паприка
Рекомендую рецепт бастурмы из свинины любителям сыровяленых холодных закусок. Придется потратить немного времени, зато результат превзойдет все ожидания!
12 дн. 16 ч.
1
4.5
–
Домашняя бастурма
Баранина Соль Вода Паприка Пажитник Тмин Чеснок
Тонкий кусочек вяленого мяса – это отличная закуска к бокалу холодного пива и не только. Зачем покупать готовое, если его можно сделать самостоятельно? Итак, рецепт, как приготовить домашнюю бастурму.
28 дн. 12 ч.
–
3.7
–
Бастурма в домашних условиях
Говядина Соль Чеснок сушеный Вода Молотая паприка Куркума Перец кайенский
Не многие знают, что бастурму можно не только купить в магазине, но и приготовить дома самостоятельно. На самом деле это совсем несложно, хотя процесс занимает довольно много времени.
5 дн. 13 ч.
–
5.0
149
Бастурма
Вода Соль Паприка Чеснок Тмин Черный перец Соль Красный перец Говяжья вырезка
Сегодня я расскажу вам, как приготовить бастурму без хлопот и затрат по времени. Если вы не знакомы с этой прекрасной закуской, то вам обязательно стоит ее попробовать.
22 дн. 4 ч.
–
5.0
–
Сыровяленая свинина
Свинина (шея) Соль Чеснок Чаман (пажитник) Острый красный перец Паприка Мука
Для всех любителей мясных закусок рассказываю, как сделать сыровяленую свинину. Мясо получается - просто высший класс! И сочное, и вкусное. Как по мне, и специи тут подобраны идеально. Попробуйте!
15 дн. 20 ч.
–
4.3
–
Испанское мясо вяленое
Свиная шея Морская соль Аджика Паприка Майоран Чеснок сушеный Черный перец горошек Душистый перец Гвоздика Кориандр Розмарин Чили перец Лавровый лист
Чтобы приготовить мясо по испанскому рецепту, нужно много терпения. Потому как выдерживается оно по времени, как настоящий швейцарский сыр — месяцами. Вот, как приготовить вяленое испанское мясо.
39 дн. 14 ч.
–
3.5
195
Сыровяленое мясо
Свиной балык Водка Соль Кориандр Смесь перцев горошком Паприка Порошок чили Чеснок Лавровый лист
Если вы задумали к праздничному столу подготовить мясные деликатесы, то присмотритесь к этому рецепту, который подробно описывает процесс, как приготовить сыровяленое мясо со специями и смесью перцев.
6 дн. 8 ч.
1
4.4
–
Баструма
Вырезка говяжья Чаман сушеный Морская соль Перец чили Сахар Можжевельник Лавровый лист Чеснок Кориандр Гвоздика
Рецепт приготовления баструмы. В данном методе приготовления применяется много специй, вялется на свежем воздухе.
1 дн. 0 ч.
–
4.7
–
Бастурма из говядины
Говяжья вырезка Перец чили Соль Паприка Перец черный Хмели-сунели Чеснок сушеный
Думаю, бастурму пробовали все, и я знаю мало людей, которые имеют что-то против этой вкусной и пикантной закуски! А я вам расскажу, как сделать бастурму из говядины самостоятельно! Это очень просто!
23 дн. 18 ч.
–
3.7
126
Окорок сыровяленный
Крупная соль Свиной окорок Уксус
В этом посте расскажу, как приготовить окорок сыровяленный. Процесс сложный и трудоемкий. Но результатом вы однозначно будете довольны. Такая закуска точно не останется без внимания.
217 дн. 17 ч.
–
3.8
15
Сыровяленая колбаса в домашних условиях
Мясо Сало Соль Коньяк Сахар Водка Чеснок Перец Кишки
Готовы к экспериментам на кухне? Тогда предлагаю вам отличный рецепт приготовления сыровяленой колбасы в домашних условиях. Это простой и натуральный вариант любимой колбаски.
19 ч.
1
3.9
657
Домашний балык (сыровяленый)
Соль Коньяк Сахар Соевый соус Чеснок Смесь перцев Кориандр Свиная вырезка
Вкусные мясные деликатесы можно с легкостью сделать самостоятельно. Для этого подойдут любые виды мяса: свинина, курица, говядина. Расскажу, как приготовить домашний балык (сыровяленый) из свинины.
9 дн. 12 ч.
–
3.4
169
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×