Балык из пелингаса
Расскажу, как приготовить балык из пелингаса в домашних условиях. Сразу скажу: рыбу выбирайте пожирнее, а то пелингас иногда совсем уж тощенький попадается. А в остальном все очень просто!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Пеленгас 6 кг
- Соль 60 ст. ложек по 10 ст.л. на каждый килограмм
- Сахар 18 ст. ложек по 3 ст.л. на килограмм
Калорийность
93 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
23 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Рыбу промоем и очистим: не должно быть пленочек, черных частиц и остатков крови и ила. Нарезаем кусочками.
Шаг 2
2. Эти кусочки выкладываем в кастрюлю (не алюминиевую), пересыпаем солью и сахаром и под гнетом в холодильнике держим 6 суток.
Шаг 3
3. А теперь промоем и вывешиваем в сухое теплое помещение немного просушиться. Накрываем марлей, чтобы не сильно обветрился готовый балык. Держим как минимум два дня, а дальше - это смотря какой вам нравится балык.
Шаг 4
4. Готово! Вот какой красивый получается!
Видео рецепт "Балык из пелингаса"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.3
4
Похожие рецепты
Рыбные котлеты из пеленгаса
Пеленгас
Хлеб белый
Лук репчатый
Масло растительное
Соль
Перец
Яйцо куриное
Рыбные котлеты из пеленгаса можно достаточно просто приготовить в домашних условиях. Так же по этому рецепту можно приготовить котлеты из любой речной или морской рыбы.
Пеленгас с овощами в духовке
Перец болгарский
Помидоры черри
Лук репчатый
Морковь
Масло растительное
Лимон
Чеснок
Соль
Перец
Пеленгас
Сельдерей стеблевой
Запеченный с овощами пеленгас в духовке — легкое в приготовлении и полезное блюдо. Его можно приготовить семье на обед, ужин или на праздничный стол, если оставить рыбку целиком.
Жареный пеленгас
Пеленгас свежий
Подсолнечное масло
Мука пшеничная
Соль
Знаменитые слова из песни «Шаланды полные кефали…» вполне относятся и к пеленгасу, поскольку он тоже из семейства кефалевых и обитает в Чёрном море. Давайте сегодня приготовим жареный пеленгас.
Балык из индейки
Индейка
Соль
Сахар
Чеснок
Паприка
Черный молотый перец
Кориандр
Красный молотый перец
Сейчас многие стараются делать домашние колбасные изделия, всякого рода мясную нарезку. Люди умудряются даже коптить мясо в домашних условиях (без коптильни). Приготовим дома балык из индейки.
Пеленгас, запеченный в духовке
Лук-порей
Масло сливочное
Зелень
Чеснок
Пеленгас
Соль
Перец
Пеленгас — рыба семейства кефалевых: очень вкусная и нежная. Предлагаю вам очень простой рецепт запеченной рыбы в духовке: с зеленью, луком-пореем и чесноком. Очень классный и простой рецепт.
Балык из лосося
Филе лосося
Рис
Сахар
Соль
Черный чай
Перец черный молотый
Перец душистый
Лавровый лист
Гвоздика
Корица
Балык из лосося всегда считался дорогим изысканным продуктом, который изредка покупали по праздникам. Его нежная текстура идеальна для небольших канапе, а также для употребления кусочками.
Балык вяленый
Куриное филе
Паприка молотая
Соль
Сахар
Чеснок
Лимонный сок
Перец красный молотый
Перец черный молотый
Балык - вяленое мясо или рыба. Соответственно, делают его из рыбы, мяса или птицы. Очень удачно в домашних условиях получается мясо птицы. Это может быть не только курица, но и индейка.
Пеленгас в томатном соусе в духовке
Пеленгас
Томатная паста
Подсолнечное масло
Сахар
Морковь
Соль
Лук репчатый
Перец черный молотый
Пеленгас — замечательная промысловая рыба семейства кефалевых. Её варят, жарят, готовят заливное. Сегодня у меня пеленгас в томатном соусе запеченный в духовке. Просто, быстро и очень вкусно!