Вяленая куриная грудка в домашних условиях

Нежная и аппетитная вяленая куриная грудка считается деликатесом. Ее очень легко можно приготовить дома, главное - запастись терпением, ведь процесс вяления не очень быстрый. А все остальное легко.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка 1,2-1,5 Килограмма
филе
Морская соль 3 Ст. ложки
крупная
Аджика 2 Ст. ложки
Шафран 0,5 Ст. ложки
Паприка сушеная 0,5 Ст. ложки
Сумах 1 Ст. ложка
Приправа для курицы 1 Чайная ложка
Коньяк 1,5-2 Ст. ложки
или бренди, водка, виски
Соевый соус 1,5 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

89 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Первым делом приведем в порядок филе. Очистим его от пленок, отрежем маленькое филе. Вялить будем только крупные куски куриной грудки. Мясо помоем и подсушим бумажными полотенцами или салфетками.

Шаг 2

Смешаем все нужные нам сухие специи: пряности и соль. Затем добавим туда аджику, соевый соус и коньяк или бренди.

Шаг 3

Получившейся кашицей хорошенечко обмазываем куриное филе, после чего выкладываем его в миску или в кастрюлю. Сверху прижмем пустой тарелкой, а на нее поставим груз. Убираем в холодильник на сутки. За это время несколько раз переворачиваем куски филе.

Шаг 4

Достаем промаринованные грудки, моем их под холодной водой, смываем все специи. От специй оно стало красивого яркого цвета. Затем подсушим филе.

Шаг 5

А теперь слегка посыпаем специями. Можно натереть чесноком, смазать аджикой, или просто втереть любые другие специи. Оставим на полчасика, пусть специи присохнут к мясу.