Волнушки маринованные
Волнушки сложно найти, но растут они обычно большими семейками и быстро набираются, а как же вкусно получается. По этому рецепту они будут плотными и сбалансироваными по вкусу. Берите на вооружение!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Грибы волнушки 2 кг
- Чеснок 4 зубчика
- Уксус 9% столовый 2 ст. ложки
- Соль 4 ст. ложки
- Сахар 2 ст. ложки
- Бутоны гвоздики 4 штуки
- Черный перец горошком 7 штук
- Лавровый лист 1 штука
- Перец душистый горошком 3 штуки
- Вода 1 литр
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных волнушек.
Шаг 2
Волнушки переберите, почистите от грязи, ножки срежьте до шляпок. Выложите грибы в большую тару и залейте холодной водой, выше волнушек. Вымачивайте грибы в течение трех дней, каждый день меняя воду. Слейте воду и хорошо промойте волнушки холодной водой, откиньте в сито, чтобы стекла вода.
Шаг 3
Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль, на каждый литр 1 столовая ложка соли, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите в течение 25-30 минут. Откиньте в дуршлаг и промойте холодной водой, дайте жидкости стечь.
Шаг 4
В кастрюлю выложите соль и сахар.
Шаг 5
Добавьте специи, лавровый лист и чеснок. Влейте в кастрюлю воду и доведите на среднем огне до кипения.
Шаг 6
Выложите в кастрюлю волнушки и варите в течение 15-20 минут на медленном огне.
Шаг 7
Пока варятся грибы, вымойте в горячей воде банки и крышки. Крышки кипятите в течение пяти минут, банки стерилизуйте любым удобным способом.
Шаг 8
Снимите кастрюлю с волнушками с огня и влейте уксус, перемешайте.
Шаг 9
Разложите горячие волнушки, вместе с маринадом в подготовленные банки. Залейте маринадом до самого верха. Плотно закатайте крышками и переверните вверх дном. Укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания, после чего уберите в сухое, прохладное, темное место. Идеальное место — погреб.
Шаг 10
Маринованные волнушки готовы. Хороших заготовок!
Категории рецепта
Похожие рецепты
