Волнушки холодным способом

Я очень люблю этот простой рецепт волнушек холодным способом, - грибы получаются будто свежие, хрустящие и ароматные! Так что их можно добавлять в супы, каши, или же подавать отдельно с маслом и луком

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Волнушки 1 Килограмм
Соль 40 Грамм
Чеснок По вкусу
Листья хрена По вкусу
Листья смородины По вкусу
Лимонная кислота 2 Грамма

Количество порций

Шаг 1

1. Грибы тщательно моем и очищаем от мусора. Ножки обрезаем, а грибы замочим в воде с добавлением лимонной кислоты и соли (10 г на литр воды)

Шаг 2

2. На следующий день грибы опять промываем и в таком же растворе подержим еще под слабым гнетом. Главное - чтобы ушла горечь.

Шаг 3

3. Уже подготовленные грибы обдаем кипятком и укладываем в банку, пересыпая солью и перекладывая листьями хрена и укропа. Держим под гнетом в холодном месте, чтобы грибы пустили сок.