Вкусный засол подчеревка

Подчеревок — это свиное сало с мясной прорезью. Вкус зависит от того, как засолить подчеревок, ведь его можно готовить по-разному: на гриле, в духовке, на сковороде. Записывайте отличный рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Подчеревок 1 Килограмм
Соль 70-100 Грамм
Перец 1 Щепотка
Паприка 1 Чайная ложка
Базилик 1 Щепотка
Кориандр 1 Щепотка
Мускатный орех 1 Щепотка
Чабер 1 Щепотка
Душица 1 Щепотка
Тмин 1 Щепотка
Чеснок 12 Зубчиков
Лавровый лист 2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

1. Смешайте все специи и травы, выдавите в них 4 зубчика чеснока.

Шаг 2

2. Добавьте всю соль, очень тщательно перемешайте.

Шаг 3

3. 8-10 зубчиков чеснока нарежьте небольшими кусочками, ими нужно будет нашпиговать подчеревок.

Шаг 4

4. Для этого вверху подчеревка сделайте надрезы ножом и затолкайте туда чеснок и приправы. В боках мяса проделайте то же самое. После шпиговки займитесь натиранием куска мяса специями. Хорошо натрите его со всех сторон.

Шаг 5

5. На дно посуды высыпьте остатки приправ и заложите подчеревок, чтобы он плотно лежал. Закройте крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник.

Шаг 6

6. Через сутки после того, как подчеревок мариновался в холодильнике, его уже можно есть. Можно также подержать его подольше, если вам покажется мясо сыроватым. Подчеревок также можно порционно замораживать, а потом спокойно доставать и подавать к столу.