Пузанина в рассоле с чесноком

2 дн. 9 ч.

2

Пузанина в рассоле с чесноком

Вкусное соленое мясо с прослойками сала — идеальная закуска даже для подачи на праздничный стол. Готовится она буквально за 3-5 суток в зависимости от величины, выдерживаясь в рассоле на холоде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 5-6 зубчиков
Лавровый лист 2 штуки
Перец черный горошек 15 штук
Вода горячая 1 литр
Соль 100 грамм

Калорийность

28 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Подчеревок приобретите с кожей и сальными прослойками.

Подготовьте указанные ингредиенты. Подчеревок приобретите с кожей и сальными прослойками.

Шаг 2

В глубокую стеклянную емкость всыпьте соль и горошины черного перца. Соль обязательно должна быть крупного помола, не йодированная.

В глубокую стеклянную емкость всыпьте соль и горошины черного перца. Соль обязательно должна быть крупного помола, не йодированная.

Шаг 3

Очистите от шелухи зубчики чеснока и промойте в воде. Нарежьте слайсами и добавьте к соли.

Очистите от шелухи зубчики чеснока и промойте в воде. Нарежьте слайсами и добавьте к соли.

Шаг 4

Вскипятите воду и влейте ее в емкость. Тщательно перемешайте и остудите в течение 1-2 часов до теплого состояния, примерно до 20-25 градусов.

Вскипятите воду и влейте ее в емкость. Тщательно перемешайте и остудите в течение 1-2 часов до теплого состояния, примерно до 20-25 градусов.

Шаг 5

Промойте мясо в воде, соскоблите кожу и выложите его в емкость, чтобы оно полностью покрылось рассолом. Можно добавить гнет, если мясо всплывает. Поместите емкость в холодильник на 2-3 дня. Несколько раз в течение этого времени переверните мясо, чтобы оно равномерно просолилось.

Промойте мясо в воде, соскоблите кожу и выложите его в емкость, чтобы оно полностью покрылось рассолом. Можно добавить гнет, если мясо всплывает. Поместите емкость в холодильник на 2-3 дня. Несколько раз в течение этого времени переверните мясо, чтобы оно равномерно просолилось.

Шаг 6

Спустя указанное время мясо станет слегка светлее, вымочится в рассоле.

Спустя указанное время мясо станет слегка светлее, вымочится в рассоле.

Шаг 7

Нарежьте соленый подчеревок тонкими слайсами и выложите на тарелку, подайте к столу охлажденным.

Нарежьте соленый подчеревок тонкими слайсами и выложите на тарелку, подайте к столу охлажденным.

Видео рецепт "Пузанина в рассоле с чесноком"

Видео рецепт Пузанина в рассоле с чесноком

Оценить рецепт

4.6 43

Похожие рецепты

Рассол для сала

Мягкое сало с мясными прожилками (у меня грудинка) Вода Соль Чеснок Лавровый лист Перец горошком

Если нечем угостить гостей, на помощь всегда приходит соленое сало. Это отличная закуска, а также альтернативный перекус, когда времени готовить нет. Но о засолке нужно побеспокоиться заранее.

2 дн. 9 ч.

3.0

–

Рулет из пузанины в духовке

Пузанина Чеснок Соль Гвоздика Перец Лавровый лист Перец горошком Сушеные травы

Предлагаю вашему вниманию слегка специфическое, но очень вкусное блюдо. Если вы еще не знаете, как приготовить рулет из пузанины в духовке, тогда этот рецепт для вас.

4 ч.

4.3

–

Сало соленое в рассоле по-деревенски

Сало сырое Вода Соль Чеснок Лавровый лист Перец черный горошком Перец душистый

Простое, но очень вкусное сало можно приготовить в рассоле по этому рецепту в домашних условиях. Запаситесь терпением и через несколько дней у вас получится идеальная закуска.

3 дн. 4 ч.

4.4

–

Соленое сало с красным перцем

Сало Перец красный молотый Соль

Сегодня приготовим закуску, которая всегда будет желанной — соленое сало с красным перцем. Особенно сало "уважают" мужчины под рюмочку беленькой. Это идеальный вариант, еще и с черных хлебушком.

4 дн. 18 ч.

4.0

773

Засолка сала для копчения

Сало Соль Перец

От копченого сала редко кто откажется. Его вполне можно приготовить в домашних условиях. Но очень важно правильно засолить сырье, чтобы конечный продукт порадовал своим вкусом. Делюсь рецептом!

4 дн. 9 ч. 20 мин

4.3

–

Сало с укропом

Сало Измельченный укроп Соль Чеснок

Как засолить свежее сало максимально вкусно, просто и быстро? Предлагаю свой вариант качественного приготовления этой замечательной заготовки. Сало с укропом по моему рецепту - пальчики оближешь :)

1 дн. 14 ч.

3.9

–

Солонина из свинины в рассоле

Свиной шпондер Соль Чеснок Лавровый лист Перец горошком черный

Вкусная закуска к борщу или альтернатива канапе, а может просто домашний деликатес - солонина из свинины в домашних условиях. Готовить ее максимально просто и быстро.

5 дн. 13 ч.

3.9

–

Сало в аджике

Сало Аджика Соль Сухая аджика Сухой чеснок Лавровый лист

Готовим аппетитное и очень вкусное сало в аджике, которое понравится всем. Сало идеально подойдет к тарелочке супа, также его можно подавать как нарезку на праздничный стол.

3 дн. 4 ч.

3.8

–

Сало соленое без рассола

Сало Перец черный Чеснок Соль Перец душистый

Рецептов приготовления соленого сала огромное количество, но именно этот, на мой взгляд, самый простой. Необходимо лишь куски сала натереть специями, солью и чесноком. Берите рецепт на вооружение!

3 дн. 4 ч.

5.0

797

Дамское сало

Сало Чеснок сушеный Соль Приправа для мяса Лавровый лист Перец черный молотый Перец душистый горошек

Сало приготовленное по рецепту получается очень вкусным и ароматным. Оно настолько нежное, что просто тает во рту. Не зря же блюдо получило такое название! Готовится оно 3-5 дней, солясь на холоде.

3 дн. 23 ч.

5.0

714

Паштет из сала с чесноком

Сало солёное Чеснок Перец черный молотый Паприка молотая Кориандр молотый Лавровый лист молотый

Переехав жить в Украину, я еще раз убедилась - нигде нет такого вкусного сала, как в этой стране. Как его только здесь не готовят! Но простой рецепт паштета из сала с чесноком - один из лучших.

30 мин

4.4

467

Сало варёное с чесноком

Вода Сало Чеснок Соль Лавровый лист Перец Специи

Простая, быстрая и вкусная закуска. Для варки можно взять просто сало или сало с мясной прослойкой. Мягкое и ароматное — оно подойдет к любому столу.

2 ч.

5.0

729

×