Вкусный хлеб в духовке

Хотите испечь хлеб, а хлебопечки у вас нет? Это не беда! Вкусный, ароматный хлеб прекрасно получается и в духовке. С чудесным ароматом, необычным вкусом, с хрустящей корочкой…что может быть вкуснее?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Ржаная мука 100 Грамм
Цельнозерновая ржаная мука 100 Грамм
Мука высший сорт 300 Грамм
Отруби 2-3 Ст. ложек
с горкой
Сахар 1 Ст. ложка
Солод 2 Ст. ложки
Сухие дрожжи 1,5 Чайных ложки
Соль 1,5 Чайных ложки
Тёплая вода 330 Миллилитров
Тмин 1 Ст. ложка
Барбарис 1 Ст. ложка
Кориандр 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

В небольшую миску добавляем дрожжи, сахар и 3 ст. ложки пшеничной муки, хорошо перемешиваем и добавляем теплую воду. Снова перемешиваем до однородности, накрываем полотенцем и отставляем в сторону минут на 15-20.

Шаг 2

Тем временем нам необходимо просеять всю муку и добавить к ней соль, отруби, солод, барбарис и кориандр.

Шаг 3

Добавим еще тмин, хорошо перемешаем просеянную муку с ароматными специями.

Шаг 4

Готовую опару необходимо немного взбить вилкой и добавить к ней муку со специями.

Шаг 5

Затем хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться не липким и плотным. Перекладываем готовое тесто в большую посуду, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место.

Шаг 6

Тесто подошло за 2 часа, я его обмял.

Шаг 7

Перекладываем тесто в форму для выпекания, застеленную бумагой и смазанную растительным маслом, делаем небольшой крестообразный надрез сверху.

Шаг 8

Накрываем форму полотенцем, оставляем в теплом месте еще на 1 час расстаиваться. Затем отправляем форму с тестом в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.