Вкусные щи из квашеной капусты

Щи занимают особое место в русской кухне. Их ели все, начиная от бедняков и заканчивая царским двором. Состав супа менялся, но один ингредиент сохранялся всегда - капуста. Давайте вспомним его рецепт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Грудинка говяжья жирная 800 Грамм
Квашенная капуста 800 Грамм
Репчатый лук 1 Штука
Куриное бедро 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Картофель 4 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Петрушка, веточка 3 Штуки
Укроп 3 Штуки
Лавровый лист 1 Штука
Зелень сельдерея, веточка 1 Штука
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Капусту отожмите от рассола, и выложите в чашу мультиварки. Влейте воду на 2 пальца выше капусты. Поставьте режим "тушение" на 6 часов.

Шаг 2

Затем переложите содержимое из чаши переложите в кастрюлю. Полностью остудите капусту. А потом поставьте кастрюлю в холодильник на 6-8 часов.

Шаг 3

Спустя отведённое время, в чашу мультиварки выложите промытое мясо и курицу. Влейте 3 литра воды. Поставьте режим "суп" на 3 часа. После этого уберите накипь, добавьте половинки очищенного лука, чуть прижаренного, морковь, соль и все специи. Варите суп ещё 2 часа. Затем бульон процедите.

Шаг 4

Теперь бульон влейте назад в чашу мультиварки. Верните в него мясо. Добавьте очищенный целый картофель. Поставьте режим "суп" на 1 час.

Шаг 5

Потом варёный картофель нарежьте средними кусочками. Верните его в бульон вместе с капустой без воды.

Шаг 6

Затем поставьте режим "суп" на 30 минут. Добавьте соль и перец. Далее поставьте режим "подогрев" на 10 минут.

Шаг 7

В готовые щи добавьте мелко нарубленную зелень и чеснок. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.0, всего 3