2 ч.

Кислые щи из квашеной капусты

Предлагаю вашему вниманию наваристый и очень вкусный суп к обеденному столу. Капусту для супа заквасьте заранее, хотя бы за неделю, чтобы она хорошо перекисла и стала насыщенной по вкусу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 3-3,5 литра
Говяжьи ребра 600-700 грамм
Квашеная кислая капуста 600 грамм
Томатная паста 2 ст. ложки
Лук 1-2 штук
Морковь 1 штука
Картофель 500 грамм
Масло растительное 6-7 ст. ложек
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Корень петрушки 1 штука
Зелень По вкусу
Сметана По вкусу для подачи блюда

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте продукты, специи и коренья.

Шаг 2

Сначала сварите бульон на говяжьих ребрах. Для этого положите их в кастрюлю, добавьте соль и специи, коренья. Залейте холодной водой и варите с момента закипания 1 - 1,5 часа. После специи и коренья удалите из бульона.

Шаг 3

Квашеную капусту поджарьте на растительном масле до мягкости.

Шаг 4

Порежьте лук, натрите на терке морковь. Обжарьте на масле овощи до готовности.

Шаг 5

В процессе жарки добавьте к овощам томатную пасту.

Шаг 6

Когда бульон будет готов, достаньте из него косточки, а мясо верните в суп. Добавьте не крупно порезанный картофель, проварите 20 минут.

Шаг 7

Добавьте в суп жареную капусту и овощи, перемешайте, откорректируйте на соль и проварите пару минут. В конце варки добавьте зелень.

Шаг 8

Дайте супу настояться 30 минут — и подавайте его со сметаной.

Видео рецепт "Кислые щи из квашеной капусты"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 73

Добавить комментарий

Grishcyk1990

01.08.2024 16:49

Респект получилось благодарствую

Владимир Иванович

08.02.2021 10:38

Вкусные,ароматные,очень питательные щи.Супер-понравились.

Наталья Бирюкова

23.01.2021 11:28

Спасибо за рецепт.У нас на Северном Кавказе как-то не готовят щи.Чя даже не припомню в меню ресторанов.Приготовила на капусте,которую сама квасила.

Иван Голубев

08.01.2020 17:43

Интересно. И есть поле для вариаций.

Glorija

20.12.2018 17:20

Вкуснейший суп! Наваристый, ароматный и сытный. Спасибо за рецепт!

Антонина Панина

03.07.2016 14:49

Класс, сегодня сварю супчик!

Вика Василенко АВТОР

09.01.2017 21:20

Спасибо!

Похожие рецепты

Кислые щи из квашеной капусты со свининой

Вода Картофель Свинина Морковь Квашеная капуста Репчатый лук Растительное масло Растительное масло Сахар Соль Черный молотый перец Гвоздика Лавровый лист

Наверное, многие пробовали в своей жизни щи. Этот простой суп готовят почти в каждой семье. Ведь он варится просто, а получается сытным и таким вкусным. Самое то для семейного обеда.

2 ч. 30 мин

4.5

144

Кислые щи из квашеной капусты с грибами

Мясо на кости Картофель Капуста квашеная Грибы Овощи и специи для бульона Луковица Морковь Растительное масло Соль, перец, специи

Если вы не представляете свой обед без первых блюд, то разнообразить меню хочу предложить щами. Этот традиционный для русской кухни суп безумно вкусный, наваристый и аппетитный. Попробуйте!

3 ч.

5.0

–

Кислые щи

Вода Квашеная капуста Говядина Растительное масло Томатная паста Морковь Лук Картофель Специи Соль Зелень

Кислые щи могут быть как богатыми, так и бедными, "пустыми". Варятся такие щи на кислой капусте, которую можно приготовить самостоятельно дома. Смотрите подробнее, как приготовить кислые щи.

3 ч.

5.0

124

Щи из квашеной капусты с тушенкой

Вода Квашеная капуста Тушенка Растительное масло Соль Картофель Репчатый лук Морковь Лавровый лист

Густые, ароматные щи, ну кто же их не любит. А щи из квашеной капусты с тушенкой - это быстрый и экономный вариант накормить вашу семью. Блюдо получается густым, наваристым, а времени потрачено мало.

1 ч.

–

4.4

Щи из соленой капусты

Говядина на кости Квашеная капуста Масло растительное Картофель Морковь Лук репчатый Соль, перец, специи Зелень

Одна из радновидностей щей - это щи из соленой капусты. Как их готовить? Да так же, собственно, как и все другие щи. Просто для них нам нужна квашеная капуста.

1 ч.

–

5.0

139

Щи суточные из квашеной капусты

Вода Квашеная капуста Говядина на кости Капустный рассол Масло растительное или жир Мука пшеничная Чеснок Корень петрушки Морковь Лук Перец душистый Лавровый лист Укроп Соль

Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни.

1 дн. 2 ч.

5.0

–