Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда
Щи суточные из квашеной капусты
1 дн. 2 ч.
10

Щи суточные из квашеной капусты

Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вода 3 литра
  • Говядина на кости 700 грамм
  • Корень петрушки 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Лук 1 штука
  • Квашеная капуста 800-900 грамм
  • Чеснок 3-4 зубчиков
  • Перец душистый 5-7 штук
  • Лавровый лист 2-3 штук
  • Масло растительное или жир 6-7 ст. ложек 2-3 ст.л. для мучной заправки, остальное для жарки капусты
  • Укроп По вкусу
  • Соль По вкусу
  • Мука пшеничная 2 ст. ложки
  • Капустный рассол 1 стакан

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Приготовьте все необходимые для готовки продукты. Вымойте мясо.

Шаг 2

Говядину со специями и кореньями отварите на протяжении 1,5 часов до мягкости. После удалите и выбросите косточку.

Шаг 3

Капусту квашеную протушите на растительном масле до мягкости.

Шаг 4

Подготовьте лук и морковь к варке: порежьте их и натрите. Морковку я обычно натираю на средней или крупной терке.

Шаг 5

Сделайте мучную заправку. Для этого налейте масло растительное и всыпьте муку. На медленном огне прожарьте муку до кремового цвета. Перемешивайте постоянно, чтобы ваша заправка не подгорела.

Шаг 6

С бульона удалите лавровый лист и корень петрушки. В готовый мясной бульон положите лук и морковь, проварите 10-15 минут. Далее влейте рассол капустный, добавьте жареную квашеную капусту.

Шаг 7

Порубите мелко ножом 3-4 зубчика чеснока.

Шаг 8

Добавьте в суп мучную заправку, но чтобы не свернулась мука комочками, вливайте на сковороду бульон и часто перемешивайте ложкой, пока смесь не станет однородной, только после этого заправку можно ввести в суп. Добавьте мелко рубленный укроп и чеснок. Проварите суп пару минут — и выключайте.

Шаг 9

И вот теперь главный секрет, почему щи называют суточными. Укутайте в одеяло кастрюлю с супом на 4 часа. Потом на сутки уберите в холод. И только после этого можно щи считать суточными. Их разогревают и подают со сметаной и ржаным хлебом! Приятного аппетита!

Видео рецепт "Щи суточные из квашеной капусты"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Щи суточные из квашеной капусты
Оценить рецепт
5.0 51
Добавить комментарий
Captcha
:sleep: :cool: :blush: :excl: :biggrin: :huh: :wink: :angry: :laugh: :rolleyes: :unsure: :smile: :ohmy: :mad: :mellow: :wacko: :ph34r: :sad: :dry: :happy: :tongue: :wub: :blink:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Прикрепить фото
x
Алла
16.05.2025 08:17
Может быть с мукой и прожаренной капустой и вкуснее, только слишком калорийно. Сделаю тоже самое, но без муки и отварной капустой.
Владимир Иванович
01.02.2021 05:08
Очень сытные,наваристые ЩИ получились у меня.Рецепт очень хороший-таким можно пользоваться всегда.Спасибо.
Алёна
18.03.2025 21:19
Супер!
Алиса1991
06.01.2020 06:10
Спасибо! Суп вкусный, наваристый и очень ароматный! С ложечкой сметаны очень вкусно!
Галина
10.02.2019 05:25
Отличный суп, мега вкусный! Я даже не пожалела времени и что готовила по Вашему рецепту!
Ксеня
29.10.2018 04:20
Очень вкусный, наваристый суп! Проделанная работа стоит результата, это вкуснейшие щи, что я пробовала :smile: Большое спасибо за рецепт!
Рогнеда
13.08.2018 23:40
Самый настоящий вкусный русский суп - щи!!!! Спасибо большое!

Похожие рецепты

Суточные щи (рецепт классический)
Говяжья грудинка Квашеная капуста Лук репчатый Морковь Зелень свежая Масло сливочное Мука ржаная Соль Перец острый Корень сельдерея Репка
Суточные щи готовят зимой, для их приготовления нужна квашеная капуста. Процесс длительный, так что запасайтесь терпением, но сил на приготовление вы потратите совсем мало.Результат вас удивит!
19 ч.
1
4.8
–
Щи суточные
Мука пшеничная Капуста квашеная Масло растительное Грибы сухие Зелень свежая Соль Чеснок Дрожжи сухие Картофель Лук репчатый Морковь Перец красный острый Перец черный молотый
Одно из основных традиционно русских блюд. Густой, наваристый и очень вкусный суп, который приготовить по этому рецепту совсем несложно. А суточные щи не потому, что готовятся сутки, не пугайтесь.
1 дн. 3 ч.
–
3.0
–
Кислые щи с квашеной капустой и свининой
Вода Свинина на косточке Капуста квашеная Масло растительное Соль Специи Морковь Лук репчатый Картофель Сметана Зелень замороженная
Одно из самых знаменитых традиционных первых блюд – щи с квашеной капустой и свининой — всегда в выигрыше, ведь оно и сытное, и вкусное, и имеет массу преимуществ. Знать, как его готовить, нужно!
1 ч.
3
3.2
108
Постные щи из квашеной капусты
Вода Квашеная капуста Растительное масло Мука пшеничная Томатная паста Луковица Морковь Соль Перец горошком Лавровый лист Укроп
Прекрасное постное блюдо для обеденного стола. Суп получатся ярким, густым и сытным. Можно подать его со сметаной и зеленью.
45 мин
2
5.0
125
Кислые щи с перловкой
Капуста квашеная Говядина Грибы сушеные Крупа перловая Масло растительное Чеснок Картофель Морковь Лук репчатый
Щи - это всегда очень вкусно. Приготовьте их по моему рецепту: с сушеными грибами, квашеной капустой и перловкой. Вкусный, наваристый, по-настоящему русский супчик.
1 ч.
3
5.0
114
Щи с квашеной капустой
Говяжий бульон Свиные ребрышки Квашеная капуста Томатный соус Петрушка Сахар Сметана Чеснок Паприка Лук Морковь Сельдерей стебель Картофель Лавровый лист Бекон Свежая капуста
В каждом доме готовят щи, при этом готовят по-разному. В моей семье по рецепту, как приготовить щи с квашеной капустой, готовят уже несколько поколений. Это вкусно, сытно и не требует особых навыков.
2 ч. 30 мин
1
4.0
97
Щи из квашеной капусты с фасолью
Вода Квашеная капуста Суповой набор куриный Фасоль Растительное масло Соль Картофель Морковь Помидор Лук репчатый Перец черный молотый Лавровый лист
Наваристые и сытные щи для тех, кто хочет питаться вкусно и разнообразно. Такие щи - великолепное блюдо к обеду в холодные осенние или зимние дни. Оно обязательно понравится тем, кто любит бобовые.
2 ч.
–
4.3
–
Кислые щи в мультиварке
Говядина Кислая капуста Картофель Томатная паста Лук репчатый Морковь Соль, сахар, специи Зелень
Хотите научиться варить щи? Наваристый бульон, капуста, кусочки мяса... Тогда вам сюда. Я расскажу, как приготовить кислые щи в мультиварке.
2 ч.
–
5.0
130
Кислые щи
Вода Квашеная капуста Говядина Растительное масло Томатная паста Морковь Лук Картофель Специи Соль Зелень
Кислые щи могут быть как богатыми, так и бедными, "пустыми". Варятся такие щи на кислой капусте, которую можно приготовить самостоятельно дома. Смотрите подробнее, как приготовить кислые щи.
3 ч.
4
5.0
124
Кислые щи на курином бульоне
Бульон Квашеная капуста Картофель Томатная паста Лук зеленый Специи, соль, паприка
Кислые щи на курином бульоне будут отличным вариантом первого блюда для всей семьи. Если вам надоели стандартные супы и борщи, то попробуйте приготовить эти щи, чтобы разнообразить рацион своей семьи.
2 ч.
–
4.9
55
Щи "Петровские"
Говядина Квашеная капуста Свежая капуста Грибы белые сушеные замороженные Томатная паста Картофель Лук Морковь Специи
Зимнее блюдо, которое порадует родных и близких – это щи, приготовленные особенным способом. Они получаются очень наваристыми, ароматными и довольно пикантными.
1 ч. 30 мин
–
4.8
–
Щи из квашеной капусты с чечевицей
Овощной бульон Капуста квашеная Капуста белокочанная Чечевица Томатная паста Зелень Чеснок Паприка сладкая Перец черный молотый Кориандр Морковь Соль Лук репчатый
Предлагаю приготовить щи из квашеной капусты с чечевицей. Суп получается очень вкусным, наваристым и сытным. Чечевица добавляет ему густоты, а квашеная капуста придает приятную кислинку.
1 ч.
–
5.0
63
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×