Постные щи из квашеной капусты

Прекрасное постное блюдо для обеденного стола. Суп получатся ярким, густым и сытным. Можно подать его со сметаной и зеленью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 Штука
Укроп По вкусу
Мука пшеничная 2 Ст. ложки
Томатная паста 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Растительное масло 4 Ст. ложки
Луковица 1 Штука
Квашеная капуста 500 Грамм
Вода 1,5 Литра
Лавровый лист 2 Штуки
Перец горошком 5-7 Штук

Количество порций

Калорийность

125 ккал

Калорийность

1 г

Белки

10 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте продукты для супа. Капуста должна быть не слишком кислой, лучше — в меру. Если она очень кислая, промойте ее под проточной холодной водой. Воду для супа поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 2

Порежьте лук, натрите на терке морковь.

Шаг 3

Отправьте жариться овощи на растительном масле. Используйте 2-3 столовые ложки рафинированного масла.

Шаг 4

В кипящую соленую воду добавьте капусту и томатную пасту. Варите суп 30 минут.

Шаг 5

Спустя 30 минут добавьте в суп специи, жареные овощи. Откорректируйте на соль. Если суп кисловатый, добавьте чайную (без горки) ложечку сахара.

Шаг 6

Приготовьте мучную заправку для супа. Для этого на сухую сковороду налейте рафинированное масло (1-2 ст. ложки), подогрейте и всыпьте муку.

Шаг 7

Постоянно помешивая жарьте муку до кремового цвета. Потом влейте немного горячего бульона из супа и сделайте заправку однородной. Влейте ее в кипящий суп.

Шаг 8

Суп перемешайте, мучная заправка сделает его гуще. Добавьте зелень укропа, выключите огонь. Дайте супу настояться минут 20. Подавайте горячим, приятного аппетита!