Щи грибные

Рецепт приготовления русских щей с сушеными грибами, квашеной капустой, обжаренным в масле репчатым луком, картофелем и томатной пастой. Щи с грибами - постные, так что их можно есть во время поста.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сушеные грибы 50-100 Грамм
• Квашеная капуста 100-200 Грамм
• Луковица 1 Штука
• Растительное масло 2 Ст. ложки
• Петрушка По вкусу
• Картофель 2-3 Штук
• Соль и перец По вкусу
• Томатная паста 2 Ст. ложки

Описание приготовления:

Грибные щи являются блюдом постного стола. Они очень легкие и полезные и готовятся довольно легко.

Приготовление:
Залить сушеные грибы в миске горячей водой и оставить размокнуть на несколько минут, после чего отжать и мелко нарезать. Очистить и нарезать кубиками картофель. В другую миску поместить квашеную капусту, залить теплой водой и отжать. Выложить капусту в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Добавить томатную пасту, накрыть крышкой и готовить капусту на медленном огне. Нагреть растительное масло в средней сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и нарезанные грибы. После обжарки выложить их в кастрюлю с капустой. Добавить воду и продолжить тушить на медленном огне. Добавить нарезанный картофель и тушить на медленном огне до готовности. Посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченную петрушку и снять с огня. Дать супу немного остыть, после чего разлить по тарелкам. При желании подавать грибные щи со сметаной.