Щи из молодой капусты с вешенками
Многие даже летом не представляют себе обеда без первого блюда. Легкие щи с насыщенным вкусом грибов и свежих овощей порадуют любителей супов. Рецепт совсем простой, готовьте с удовольствием!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вешенки 300 грамм
- Капуста белокочанная 600 грамм небольшой вилок молодой капусты
- Картофель 4-5 штук молодой
- Морковь 2 штуки молодая
- Лук репчатый 1 штука
- Лук зеленый 1 пучок
- Укроп 1/2 пучка
- Томатный сок 250 мл
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Черный перец 1 щепотка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
В разогретое масло опустите нашинкованные вешенки и пару минут обжарьте. Добавьте шинкованный репчатый лук и белую часть зеленого лука. Морковь нашинкуйте соломкой и тоже выложите к овощам. Пассеруйте, помешивая и не слишком зарумянивая.
Шаг 2
Вылейте в сковороду томатный сок и тушите минут пять.
Шаг 3
В кипящую воду (2 литра) опустите молодой картофель брусочками. Варите почти до готовности, посолив по вкусу.
Шаг 4
Тонко нашинкуйте капусту и среднюю часть зеленого лука.
Шаг 5
Вылейте в щи содержимое сковороды и дайте закипеть. Варите пару минут.
Шаг 6
Опустите в суп капусту и доведите до кипения. Если любите похрустывающую капусту, выключайте нагрев. Если обычную – варите пару минут.
Шаг 7
Под крышку добавьте рубленую зелень и дайте щам настояться минут 20.
Шаг 8
При подаче налейте щи "с горочкой", добавьте в тарелки свежую зелень и черный перец. И, конечно, сметану!
Похожие рецепты
